吴裕泰|明前西湖龙井，头茬好茶抢鲜喝！

阳春三月，和煦的春风吹遍江南大地，也吹“绿”了满目青翠的西湖龙井茶园。  

西湖龙井有属于自己的厚重历史，苏东坡、唐韬的绝句“欲把西湖比西子” “从来佳茗似佳人”，“如此湖山归得去，诗人不许做茶农”，反映出历代文人对龙井茶的酷爱。

直到今天，明前茶依然是不少茶友的心头好。老吴说茶这期内容，就为您带来这最为鲜爽的西湖龙井绿茶的冲泡要点，让您能更好地品饮这一口春茶鲜！

1冲泡西湖龙井绿茶的器皿选择

西湖龙井绿茶芽叶细嫩，宜选用密度较高的玻璃茶具进行冲泡，同时，在冲泡时选用玻璃茶具，还可观赏到茶叶在杯中亦卷亦舒，美不胜收的景象。

2水质的选择及水温的控制

西湖龙井绿茶在冲泡时，宜选用山泉水或纯净水，将水烧开再晾至85℃—90℃进行冲泡，这样可使茶叶尽情散发香气，也易于茶叶中富含的有益物质溢出。

3冲泡步骤

吴裕泰明前西湖龙井绿茶，色翠、形美、香郁、味醇，冲泡更是极具观赏性。

一是取3g茶叶（茶水比例约为1:50），待烫具后再进行投茶、润茶。

二是为保西湖龙井绿茶品质，应低斟冲泡，随后进行候汤。

三是候汤完成后，即可品饮这一丝春香滋味。

值得注意的是，西湖龙井绿茶不适宜闷泡，在使用带盖的茶具冲泡时，请不要盖盖子。若您是使用玻璃杯冲泡，当杯中水剩余三分之一时，即可续水。

（图文来源：中国茶叶流通协会）

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