热议被妖魔化当代茶叶大师

央视曝光“天价茶”画面

近日央视关于福建武夷岩茶的一则调查报道，让天价茶成众矢之的，问题之一也指向“大师茶”乱象。

实际上，近些年，由于部分不良商家的见利忘义，伪冒“大师茶”的现象屡见不鲜。即便那些卖通用茶叶包装盒的，空盒子也是直接印上醒目的“大师作”“大师造”“大师茶”等字眼……

走在风口浪尖的“大师茶”，在舆论环境中，化为一种符号象征，并奔向两个截然不同的方向。

一方是滥竽充数的“大师”；另一方是精益求精的“大师”。

“大师茶=天价茶”的误解横生，伪“大师茶”鱼目混珠，也让系出正宗的“大师茶”跟着受累，更是阻碍了消费者对“大师茶”的认知。

“大师茶”妖魔化的背后——

一、谁在催生“大师茶”

之所以有“大师茶”，与中国茶的特殊性不无关系。中国茶，既有农产品的基本属性，又兼具文化产品的内涵与价值。

与“立顿”等国外茶品牌不同，中国茶具有地理文脉标识的“天然基因”。以西湖龙井为例，人们品尝西湖龙井，会直观地联系到杭州，西湖等美好的事物，这些好感体验就是中国茶满足消费者的地域文脉需求的表现。而“大师茶”，很好地蕴含了传统炒制技艺和文化知识，在这一层面，它的存在是值得被传承与弘扬的。

淘宝网上“大师茶”包装泛滥

另一方面，无论是买方市场还是卖方市场，“大师茶”都被需要着。从买方市场来说，一个普遍的困惑是，“想要喝到真正的好茶，但不知如何判断好茶。”“大师茶”有着品质与工艺双重保障，为消费者选择提供了基础保障。

当然，从卖方市场来说，“大师茶”更具有“存在”的意义。“大师茶”的高品质是能够满足卖方市场寻求的高利润产品的基础保障。从这一角度来说，大师创造的茶叶商品赋值的过程，是产业发展的自然规律。

二、缺失的敬畏心

“大师茶”为何被妖魔化？！

从根本上深究之，这是茶行业发展过程中产生的新问题，同时也暴露了产业链上相关人员缺乏敬畏之心。

丢失了的敬畏之心，一是对技艺，二是对传统文化。

所谓大师，技艺是立身之本，他们出品的茶叶品质出众、独具匠心，正是在一批批大师多年的潜心耕耘下，“大师茶”才慢慢赢得市场的高定价，这里体现的是市场对大师技艺的认可。而自古，茶圣陆羽就在《茶经》提出“为饮，最宜精行俭德之人”。茶人应该时刻恪守传统道德精神，不懈怠。

所以，当挂羊头卖狗肉的“大师茶”充斥着市场时，如此的行为不端、心态不正，“礼崩茶坏”，实则暴露的是茶文化的变质和变味。作为茶的故乡，中华5000年茶文化，需要每位茶人的传承发扬。

茶文化是包容的文化，但是，茶业更需要规范！

三、缺位的行业规范

“大师茶”乱象横生的背后，还与相关规范、标准缺失不无关系。

圈内人士认为，“大师茶”目前处在监管真空地带，关于“大师”的身份认定、荣誉颁发单位，更是“山头林立”，让人眼花缭乱。

而由于目前我国还没有统一的制茶大师评选标准，所以一些社会组织发起的制茶大师评定工作，在规范的标准和程序上很难做到公平、公开、公正，甚至出现了自封或互封为大师的现象。

工匠是一个国家提升产品和服务质量，推进产业发展，促进社会进步的重要力量。今年的中央一号文件强调，要加强农村专业人才队伍建设，创新人才培养模式，扶持培养一批乡村工匠、能人、非遗传承人等，为乡村振兴培养专业化人才。

在国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建看来，只有符合以下条件之一的才能算制茶大师：一是有权威机构按照公平、公开、公正原则，经一定程序评选认定的制茶大师。例如，中国茶叶流通协会发起评定的“中国制茶大师”。二是由政府相关部门组织评定的“制茶大师”“非遗传承人”等茶叶工匠。如福建省安溪县人民政府组织评选出来的“安溪铁观音制茶工艺大师”等。三是虽未参加权威机构、政府部门等组织的评选活动，但其技能出众，在较大范围内得到普遍公认的工匠、非遗传承人等。

标准是科学、技术和实践经验的总结，为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动。大师的标准，首先应该遵循标准本身的定义。

四、未来之路何处去

监管“破冰”正在进行时。目前，南平市针对武夷岩茶，在采取保质量、严监管措施的基础上，进一步提出坚决遏制“天价茶”的六项措施。

武夷山市委办公室和市政府办公室联合印发整治通告

7月，武夷山市人民政府发布《关于开展茶叶市场专项整治的通告》，市政府决定从2018年7月15日至12月31日，在全市范围内开展茶叶市场专项整治。

同时，从9月起至10月20日，福建省开展以武夷岩茶为重点的全省茶叶市场价格行为专项检查，进一步规范茶叶市场价格秩序，强化市场价格行为监管。

姗姗来迟的“监管措施”，在一定程度上暴露了“大师茶”在发展过程中的监管缺位问题。而在行政法规的基础上，行业内的协会，专家也应该敢于发声，对其给予的“大师”称号进行严格监督，对于个别滥用称号的，应该取消其“大师”称号，保护“大师茶”品牌用优不用滥。卖茶者的自律更是行业发展的前提基础，绝不可缺失。

“大师茶”如何走出这场监管的困局，关系着其未来之路。（来源《茶博览》杂志）

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