实施中国茶业为全球制造发展战略（二）

中国是茶的故乡。千百年来，“中国茶”受世界各国人们广泛喜爱，成为人类共有的文化遗产，承载着人类未来生活的向往，促进人类健康。与世界其他国家相比，“中国茶”有无可比拟的全球发展优势。如何认识与把握全球茶业发展新趋势，重新审视中国优势，重建中国全球制造，是中国茶业实现全球化必须加以研究的重大的战略性问题。笔者围绕中国茶业为全球制造这一课题，从理论与实践两个方面提出观点，供政府部门及茶业全球化的相关机构参考。

二、打造中国茶业全球优势

1.创建品种资源优势

加快传统茶种质资源创新。茶树品种的选育要坚持三个面向：一是面向与适应机械化作业，顺应智能茶业发展方向；二是面向全球区域市场对茶叶色、香、味、形个性化要求与养生需求；三是面向其它产业对茶多功能成份的需要。新型茶树品种资源的创新必须与这三个需求相结合。

拓展与配植养生茶新茶业资源。养生是未来茶产业发展的趋势，也是茶的本质。以中药材及新型功能性的植物资源为基础，创建养生茶产业是未来茶业发展的新的增长点。自古以来，中国的中草药及功能性植物分布广泛，品种丰富，具有巨大的资源优势。加快发掘与创新药食两用新型种质资源，在品种选育、种质资源创新等方面加大科技创新力度，以资源优势引领养生茶产业的全球优势，是我国茶业发展的战略选择。

以科技创新推动资源创新。茶产业种质资源的创新，要强化全国地方种质资源的保存、整理与利用，引进国外优质的品种资源，运用多样化的“高、精、尖”技术手段，资源创新与产业创新一体化，传统茶树品种资源与养生茶新型资源相结合，逐步形成面向未来的新茶业种质资源全球优势。

2.打造优质产品制造优势

创建优质原料基地。总体来说，一要高产，二要优质，三要高效，四要生态。优质的原料基地要具有以下特点：一是具有无性系为主体的茶园基地，基地实现园区化。二是具有生态化园区特点，逐步实行山区有机化茶园发展。三是茶园的发展与设计要适应机械化采摘与管理，茶园景观化，茶叶生产与体验休闲相互融合。四是茶园建设要与茶叶加工产品的市场方向一致。

创建智能茶业。未来，茶业全球竞争力与全球市场的占有能力取决定于三个因素：一是面向市场需求的个性化制造能力；二是具有整体经营体系不断优化与综合经营成本降低能力；三是产品制造面向市场需求变化的快速反映与实现能力。要实现三个能力的发展目标，必须推进茶业智能化，创建智能产业，实现智能制造。首先，要实现茶业的信息化。其次，要实现茶叶加工工艺流程的智能化。第三，广泛应用现代物联技术，大力发展茶产业物联智能连接，实现茶业与社会经济生活智能互联互动。第四，推进管理的智能化。

创新用户制造，推动制造转型。传统的茶业制造是以生产制造供给需求市场。现代制造是“用户制造”，以需求引导制造，用户参与制造，制造为需求服务。“用户制造”解决供给与需求，生产者与用户的矛盾，实现二者的有机结合，达到提升与形成全球制造优势的目的。如何实现“用户制造”?首先，实现区域化制造。所有制造必须与区域的人群市场、经营企业相结合。其次，推进全产业链用户制造。引进区域经营者、消费者参与茶业制造。第三，建立需求研究，产品研发，市场试销及产品消费体验本结合的新型产品制造模式。

3.提升优势产品战略地位

我国区域性自然气候条件与其他国家显著不同。不同区域也具有多样性特点。另一方面，由于民族性格，自然条件，饮食习惯的不同，形成了全球独特的茶门类。这些茶叶门类是我国茶产业全球优势的基础。

打造绿茶优势。重点是：第一，重视生态化有机绿茶出口基地建设，大力发展适宜绿茶的品种选育。第二，强化绿茶原料生产工艺创新，确保原料成品质量。第三，创建智能绿茶制造产业化示范基地建设，推进智能制造，降低加工成本。第四，创新区域化产品制造。面向全球区域市场，传播绿茶健康理念，推进面向全球不同区域，不同人群，不同饮茶方式与习惯的产品个性化创新与制造。

打造特种茶优势。微生物发酵食品对人类健康的有益作用是被科学研究反复证明了的。黑茶、普尔茶、白茶等发酵茶是我国独有的茶叶门类。提高发酵茶在全球市场的战略地位，加快形成中国发酵茶在全球的优势，对推动我国茶业为全球制造这一的实现具有重大的战略意义。首先，加快培育发酵茶全球化产业化制造基地。其次，推进主要工艺流程特别是微生物发酵的技术创新，推进基础原料生产的工厂化与标准化。第三，面向区域市场，推进个性化的制造。第四，推进产品功能向更健康、更方便、更养生的产品制造方向发展。

打造智能装备创新优势。智能茶业装备创新的方面与重点是：一是茶园智能管理与机械化采摘；二是茶叶原料从鲜叶分拣到原料加工，实现全自动化工艺流程制造；三是依据市场需要，在产品类别、产品形态、原料拼配、包装形式实现面向市场个性化需求的智能化产品生产。以推进智能茶业为平台，大力推进智能装备在茶全产业链中的广泛应用，提升我国智能装备的全球优势。

打造茶文化产业优势。其基本的方向是大力发展茶叶的文化属性，发挥我国茶文化元素多元化的优势，推进以茶文化元素为主题的产业创新。一是要推进茶具、茶器精品化。精品是时代特征、艺术美感与生活气息的有机融合。二是推进茶文化元素衍生产品的创新，推进产业化。开展茶饰品、茶服装、茶道器具的创新。三是要创造以中华茶文化元素为主体，结合人类休闲式茶文化生活方式需求，创造雅俗共享的生活方式，以雅致的茶文化引领现代生活。

4.推进茶产业集群化发展

产品多元化。在大力提升绿茶、特种茶全球优势的同时，大力创新关联性产品，加快传统茶的功能化创新，同时，大力发展花草养生茶。

市场多元化。面向全球，以市场的区域化为基础推动全球化市场。坚持茶业与区域特色市场相结合，与区域人群市场相结合，与区域集团市场相结合，与区域茶应用市场相结合，由此形成立体的综合性的市场集群。

产业多元化。强化多元发展，推动单一传统茶业向多元现代茶业发展的转型。强化主导产业，通过主导茶业的做大做强，发挥主导产业的引领与聚焦作用。创新周延产业，扶持周延产业成为茶产业发展新的增长点。使周延产业的发展，促进产业集群发展，同时，为主导产业的壮大创造条件。建立产业转型机制。依据市场的变化重新定位服务对象，分析对象需求，进行资源的重新分配。以支撑体系的创建促进集群能力的提升。

主体多元化。茶产业的经营主体有不同性质的，有不同产业环节独立与合作经营的，有国内与国际相结合的。鼓励不同主体依据不同产品，不同市场的特点，开展全球市场。

文章来源：《茶产业》杂志第一期   作者：刘年艳

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