98%的茶叶有农残？听中国工程院院士怎么说

 茶叶农残这个话题出来也不是一天两天了，朋友圈里这样那样的新闻满天飞，「中国 98 % 的茶叶有农残」「大陆九成茶叶检测出农药残留」……

中国的茶叶，到底安全吗？还能不能好好喝茶，会中毒吗？

相信每个喝茶的朋友都会产生这样的疑虑。今天，小编借助茶界的泰斗级人物陈宗懋院士的发声，来详细说一说这个问题。

陈宗懋：

中国茶界目前第一个且唯一院士

中国茶叶学会名誉理事长

中国茶叶农残研究的开拓者和奠基人 

1 | 你对农残真的了解吗？

农残，是农药使用后一定时期内，没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。

施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中。

残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、动物体内，或通过环境、食物链最终传递给人、动物。

日常生活中，我们听到过一些学生或者单位职工，集体食用了农药残留过高的蔬菜，而引起了集体食物中毒，出现头晕、呕吐、腹痛甚至昏迷等症状。

 2 | 农药残留 ≠ 农残超标 !

看到「98 % 茶叶都有农残」的假新闻，陈宗懋院士表示：

「我作为一个从事农药研究57年的老科学家，看到这样一份极不科学的材料在网上传播，感到非常气愤。」

他解释称：农药残留必须用一个标准来衡量，这就是使用我国颁布的MRL（最大允许限量）标准，农残高于这个标准才能认为对食品具有安全风险。

目前在茶园中使用农药是正常的农业措施，要看农药的品种、剂量和安全间隔期。应该说我们的食品中有农残超标的，但绝大部分的果蔬和茶叶都是安全的。

有农药残留不等于农残超标，更不等于有害健康。只有超过标准的农药残留才是有风险的。

我们都知道，毒性也有一个剂量而言。

然而很多居心不良的人，却利用消费者的惶恐心理宣传谣言，混淆视听。

 3 | 喝春茶中毒，喝夏秋茶 = 喝农药？

新闻中还有一种更骇人听闻的说法：「春茶中含过量农药，一喝就中毒，夏秋茶更是连茶农自己都不喝」。

春茶一般指由越冬后茶树第一轮萌发的芽叶采制而成的茶叶。

「我国很多茶区尤其是名优绿茶区，春茶生产期间因气温较低，受病虫害的影响非常小，因此基本不用药。」

陈宗懋院士解释到，茶轮斑病出现在潮湿多雨季，但对茶叶产量影响不大，茶农也不会用农药。

以明前茶为例，不仅口感好、营养成分丰富，还较少受病虫害影响，农药污染小，特别是早期的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的。

而夏秋季节相对来说，气温高，虫害较多，用药的频率相对较高。于是很多人会问，夏秋茶能喝吗？

来看看数据，农业部 2014、2015、2016 连续 3 年对春茶和夏秋茶的抽查结果看，合格率分别达到了 94.8 %、97.6 %、99.4 %。国家对茶叶农残监管从未松懈，而事实上现在的茶叶比以往更安全了。

 4 | 外国检测标准比中国严？

很多人理所当然的认为，欧盟标准严于中国标准。谁更严、谁更权威，要先弄清这样一个事实：欧盟地区基本不生产茶叶，当然也就不懂茶叶标准。

陈宗懋院士讲过一个真实的故事：欧盟针对中国出口农产品的氰戊菊酯类农药残留标准曾突然加严，在 1999 年 6 月 30 日到 7 月 1 日，一天之内就把残留量标准陡降至原来的 1 / 100。

对此，陈宗懋质问欧盟的有关专家：「原先的标准与现在的相差100倍，哪一个才是科学的呢？」

欧盟专家无言以对，只好说：「用科学解释不清，这是政治和生意方面的事。」

可谓一语道破天机。

千百年来，茶，不仅仅是用来解渴的饮品，更包含了中国含蓄至深的情感。但是，近年来，与我们难以割舍的这片树叶，却正在遭受这样的流言蜚语。

相信今天陈宗懋院士关于茶叶农残的问题解说，能够给茶友们一个启示：

「不断学习、提升对茶的认知，才会发现真相跟想象往往不一样。」

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