妖股横行时期，白茶能否成为2015年茶界“高富帅”？

春天开始，中都镇的村民开始种植白茶，等待三年以后的希望。(图片来源：红梦茶极品白牡丹)

我们首先得了解什么是白茶。白茶是中国六大茶类之一，是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶白毫显露。树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹。小白的制成品称贡眉、寿眉。尤其是白毫银针全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针在众多的茶叶中它是外形最优美者之一。白茶汤色浅黄鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

白茶为福建以及浙江安吉的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶初制基本工艺是萎凋、烘焙或阴干、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵，满身披毫，毫香清鲜，汤色清中显绿，滋味清淡回甘的品质特点。据研究表明，白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

从全市白茶的种植面积和规模而言，白茶还不具备和已有几十万亩种植面积的红茶和绿茶相比。在知名度上，从几次茶博会等展会来看，“屏山白茶”的知名度还远不如“宜宾早茶”和“川红工夫”。从白茶的市场定位来说，白茶更受女性市民的喜爱，原因是其味淡。作为一款“性别茶”，白茶在宜宾、甚至四川的消费群体还非常小，还需要不断培养消费者。

从白茶的效益来讲，白茶在安吉已经实现了规模化生产，品牌价值已达52.7亿元，白茶亩产值也实现了上万元，是屏山普通茶叶的5倍以上。2011年，屏山县中都镇人钟永清开始在屏山推广白茶，2014年有部分茶农开始收获。目前，“屏山白茶”每斤的最低销售价格在每斤400元左右，最高则卖到了1800元左右。据悉，到2017年，屏山白茶要达到一万亩的种植面积，实现亩产万元，产值将过亿元。

今年年初，屏山白茶已经证明了从浙江安吉“嫁”过来的它，适应了屏山的气候，已经开始为当地茶农产生效益，且为白茶打上了“屏山”印记。而且从媒体的关注程度来看，屏山白茶的曝光率也逐渐提升。像川茶集团、峰顶寺茶业等茶企也在进行白茶产品的开发，慢慢会在宜宾茶企中逐步推广。

那么，“屏山白茶”要想在宜宾占有一席之地，除了从种植面积、提高知名度、提升效益等方面去努力以外，最重要的还是要培育本地的消费群体。我们很难想象，连本地人都不喜欢的产品，如何向外推广，先要墙内开花，之后才能墙外香。