天津：部分陈茶“穿新衣”冒充“新茶”上市

    早春茶虽有但买不到

    据了解，较早采摘的春茶要数海南、四川、浙江等地。尤其是海南春茶，每年1月、2月份即可采摘，但受到当地气候多变、多雨的影响，往往需要较长的加工、运输过程。

    天津市茶业协会秘书长谭兆荣介绍，每年1月中下旬，海南茶叶开始采摘上市，不过首批春茶产量十分有限，往往只有三五百斤，可谓一茶难求。而且，这批春茶在春节前就差不多销售一空。茶友们耳熟能详的龙井、毛尖、碧螺春等春茶，没有这么早进入天津，预计还有1至2周时间。目前市场上看到的“新茶”很可能是陈茶翻新，或是在冰柜中冬眠后的茶叶。“偷换概念忽悠消费者的形式很多，促销中高喊新茶而非春茶，就是误导消费者。”

    谭兆荣表示，新茶的概念很宽泛，并非当季春茶。另一种常见的说法是“早春茶”，和铁观音将夏季雨水茶说成“早秋茶”是一种方式。他建议消费者买茶时，要在“看粒型、观颜色、闻香味、尝味道、瞧汤色”的基础上，向茶叶经销商索要本批次茶叶的质量检验报告等“证件”。

    据介绍，最受欢迎的龙井春茶中，采摘最早的是龙井43号，预计3月15日至20日可以在天津市场见到，价格仍将在万元以上。大面积春茶上市，则要到4月初，性价比也会更高。

    两个方法辨别最有效

    想要辨别是陈茶翻新还是真正的新茶春茶，两个方法最有效。第一个方法是，关注各个茶产区的官方信息发布渠道，及时掌握当地茶叶采摘、制作进度。在加上运输所用的时间，就可以大致估算出在天津市场可以买到的合理时间。第二个方法是通过冲泡、品尝等技巧分辨陈茶、春茶。茶叶外观、颜色，茶汤透明度、清澈度，口感滋味，都有所不同。

    天津市茶业协会副会长刘永凤告诉渤海早报记者，每年春茶上市前后，都有一些人会用陈茶冒充新茶销售。原因在于，春茶刚上市数量不多，价格较高。想要辨别新茶还是陈茶，可以了解一些基本技巧。例如：在外观和颜色上，新茶的叶子一般比较整齐，但颜色不会特别绿，而是略显金黄。另外，新茶带有一股新鲜爽口的清香味，而陈茶没有。新茶冲泡以后一般是透明、清澈、明亮的，口感略带甜味，如果茶叶水较浑浊，带有柴草味，可能是陈茶。

   “春茶之所以受到追捧，是因为与陈茶相比，无论是在香气、口感、营养上都有很大不同。”刘永凤建议，选购春茶时一定要亲自品尝。要求商户泡一杯样茶，请懂茶的人鉴定其形、色、味。最好选择信誉度高、经营时间长的商家。如果想将春茶储藏起来慢慢品饮，要注意检查一下茶叶的含水量，含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏，如果成粉末状，说明含水量较低，可以贮藏。茶叶保存可用保温瓶贮藏法：将茶叶放进保温瓶中，盖好盖，密封；低温冷藏法：将茶叶装进铁罐、封口、用塑料袋套好，再封口后放进冰箱里；干燥剂保管法：将干燥剂放在罐子盖上，用胶带封口。

    产地踏春品茗两相宜

    春茶虽然清香无比，但爱茶的人也不能天天喝。原因是，经过一个冬天的积聚，春茶的寒气比较重，如果每天都喝，容易引发胃酸胃痛，甚至“茶醉”。

    专家建议茶友，购买春茶后可以先敞开置几天，等到香气提升后密封好放入冰箱，这样可以使茶叶的口感和香气保留更长时间，不容易变质。

    记者在随后的走访中发现，随着茶友对春茶的热情不断升高，对源头、正品的要求也不断加强。

    迎合这种消费心理的商家越来越多，方式也更为多样，不少茶商开始组织茶友到产地，亲自采茶，亲眼见证货真价实的原料和工艺，同时，体验自己动手采茶、制茶的快乐。