与机械制茶并重 业界呼吁传扬手工制茶传统技艺

    其间，业界专家与现场茶迷们进行趣味互动，让大众更直观地了解手工制茶传统技艺。有专家表示，机械化生产，虽然会提升产量，满足市场需求，但是其中的人文精神就会失去，尤其是一些茶类，其背后独特的拼配方案、制作流程与经验技巧、工艺控制等，仍是机器无法比拟的。

　　在日前召开的全国茶叶机械标准化专题研讨会上，福建农林大学园艺学院党委书记、茶叶机械委员会委员金心怡也就此发表了自己的看法：“手工制茶毕竟还是无法满足市场的需求，龙井在茶机械的使用上就是一个先范。手工茶需要花费大量的人力、物力成本，以乌龙茶制作工艺中需要用到的包揉布而言，安溪每年在这上面就需要花费1.2亿元去买布。当然，茶机械唯有根据传统工艺去研发和使用才能得到社会认可。仅一个包揉机，我们就花费了7年时间，试验了10几个批次，最终根据力学特性研究出了有布的全自动乌龙茶包揉机。我们也呼吁乌龙茶机械生产能尽快出台国家标准，这样有益于茶叶机械研究向系统化、深入化、专业化方向发展。”