福州茉莉花茶走平民路线需降低成本

 

福州海峡茶业交流协会副会长林增钦

    福建茶叶网12月5日讯：最近，很多做茶的人都在抱怨，茉莉花茶的利润点太低了，尤其是这几年来，福州茉莉花茶成为世界名茶、申遗成功后，茶人们对政府的支持、获得的荣誉倍感珍惜，以往市场上的混乱现象也渐渐消失了，正宗的福州茉莉花茶的品质也越来越高，在越来越受到普通百姓欢迎的同时，价格的上升空间也成为了瓶颈。

    每年高企的成本是个让人很头疼的问题，此时企业应对的政策就是要走创新的路子，简单来说，就是用现代技术结合创新工艺将生产成本降下来。

    首先，现在采花的工人一年比一年难找，企业在这方面的投入也是一年比一年多，所以除了传统的手工摘花外，如果能使用上机器辅助人工，实现工业化的运作流程，在这个环节就能做到半自动化，或者有可能的话，将来全程都使用节能、高效的机械化方式摘花，人工成本就会大大缩减甚至忽略不计。

    其次，现在几家大型的茉莉花茶企业都积极申报了“专家工作站”，农业研究专家也入驻了工厂，他们用现代化的科研技术、仪器指导企业进行工艺创新，比如，农林大的叶乃兴教授近期就和东升茶厂一起合作，双方正在研发一种完整的窨花系统，届时可以提高花的利用率，直接降低物料成本。

    再次，一些企业反映现在真正的福州茉莉花还是太少了，受供求关系影响，每年花的价格居高不下，这点也困扰着福州茉莉花茶生产企业，如果周边县城能够扩大茉莉花种植面积，产量高了，价格自然就下降，相应地，福州茉莉花茶除了会更有“本洋”味，依然可以走平民化的路子，生产企业也不会觉得“很受伤”——福州茉莉花茶产业“重生”了，可我的赚头呢？