三门茶王胡善树进城寻茶经：茶叶消费看市场

　　翻过山路十八弯，拐进三门县亭旁镇胡家村一条幽静小道，记者走进三门县绿毫茶叶专业合作社。陈旧的厂房看上去有些年头，院子里的绿化带上，没有种植花草苗木，而是栽满了密密麻麻的茶树。一个穿着浅白格子衬衫、黑色长裤、脚踩一双黑色布鞋的男人，正弯腰在一片茶树中细细打理着。

　　胡善树，今年58岁，朴素的衣着让我们不敢相信，他就是三门县鼎鼎有名的茶王：“太师峰”天然花香绿茶和仙子红茶的创始人。见到我们到来，主人热情地迎上来。

　　芦田山海拔500多米，居住着胡家、郑家两村人，距离镇政府所在地12公里，连绵的群山犹如一条巨龙，守护着山弯里的胡、郑两家人，也挡住了村民们的致富大道，这里曾是全县最贫穷的高山村。

　　胡善树为我们每人泡好了一杯新制成的红茶。“这就是今年浙江省红茶评比第一名仙子红茶？”记者问。“嗯！”老胡点了点头。就着茶香，老胡给我们讲述了他进城寻“茶经”的故事。

　　上卷：茶的采制需科技

　 “我18岁开始跟父亲种茶，到现在已有整整40年的时间。”胡善树告诉记者，年轻时，他是村里山林队队员，主要给集体帮忙，通过劳动获得工分以兑换粮票、化肥票等等来满足生活所需。“那时茶农条件艰苦，又是单家独户经营，形不成规模化，茶叶销售难，经济效益低，茶农连温饱都解决不了。”胡善树说。

　　2001年，担任村支书的胡善树，在亭旁镇和县林特局帮助下，开始把分散种植户组织起来，创建了三门县绿毫茶叶专业合作社。打那以后，胡善树领着胡家村茶农，一门心思想着要创立一个属于自己的茶叶品牌。2002年3月，因机缘巧合，胡善树去临海市参加了全省的一次茶叶培训会议，得以认识了当时国内唯一的茶叶博士——陈宗懋先生。

　　为了得到陈宗懋的亲自指点，胡善树不远千里，三进杭城。在当时，从三门县去省城杭州，单趟路程就要耗费十几个小时，何况陈宗懋每次来杭州，向他“取经”的茶农排着长队。前两次，胡善树都没能如愿见到陈宗懋。第三次，听说陈宗懋会在杭州中科院停留几日之后，胡善树再次赶往杭州。这一次，他早早地来到中科院门前排队等候，并通过警卫的电话提前进行了预约，终于得到了两分钟的见面时间。

　 “虽然仅仅是两分钟的时间，但对我来说却是一次非常宝贵的机会，也是一次转机。”胡善树说，陈宗懋的一句话，彻底改变了他的种茶思路——茶叶必须有科技含量才能走出市场！

　　带着科技种茶制茶的理念，胡善树开始四处奔走。他几乎花光一生积蓄，从衢州购置了两台价值8000元的半自动化机械。这在当时，在大多数茶农仍以手工炒茶的三门县还是首例，在全省也为数不多。

　　为了炒制出茗品茶叶，随后老胡又从银行贷款130多万元，采购了成套大宗茶加工、名优茶加工、乌龙茶加工等机械设备，建成了半自动化茶叶炒制流水线，并成功研制出“太师峰”牌天然花香绿茶。这是胡善树拥有的第一个名茶品牌。

　　下卷：茶叶消费看市场

　　在胡善树的办公桌上，记者看到一张今年10月去德国颁奖的中英文通知单，这是第十届国际名茶评比大赛组委会发来的喜讯，老吴培育的仙子红茶，在14个国家选送的300多个参评茶品中脱颖而出，荣获国际红茶金奖。

　　那么，胡善树是怎么想到做红茶的呢？

　　2005年，老胡在一次去金华考察茶叶种植时，从山上随手采摘了几片茶叶夹进了随身携带的笔记本里。而后他照常参加培训听课、考察。过了几天，他的整个本子散发出一股淡淡的、清新的香气。胡善树好奇地翻开夹茶叶的本子，发现叶片已泛出些许的红色，色泽明丽。老胡说，正是这次无心之举让他萌生了做红茶的念头。

　　浙江绿茶誉满全球，但制作红茶却是短板。胡善树知道，绿茶最值钱的是春茶，而大量的夏秋茶却是制作红茶的最好原料，如果制成绿茶，价格十分低廉，有时连成本都捞不回来。而且红、绿茶采制正好季节分明，互不冲突。

　　之后几年的市场调研，老胡发现，随着百姓生活水平的提高，市民对茶叶的消费习惯也在悄悄改变，越来越多的人开始倾向于红茶的消费。胡善树酝酿着依托现有的1800亩有机茶园资源和产业规模优势，决定对红茶茗品进行研发生产。

　　制作红茶，胡善树也是大姑娘上轿头一回。为此，他一次次跑杭州。老胡说，他第一次去浙江大学时，因不认识路，在校园里足足绕了3个小时。

　　2007年7月，胡善树终于与中国农科院茶叶研究所、浙江大学正式建立了科研合作关系，他把自己的大浪岭茶园作为实习基地，吸纳浙大茶学系的硕士、博士生们到茶园里来，还请来著名的“茶博士”郭丽女士，常年蹲点绿毫茶叶合作社，帮助一起进行红茶项目研发。

　　整整3年，一次次的尝试，一次次的失败，胡善树没有打退堂鼓，他对制茶过程的每一个环节，每一道程序，每一个细节，都做了详细记录。2009年，胡善树的研制团队最终发现了“鸠坑”、“乌牛早”等几个老品种茶树采摘的茶叶，通过不同的发酵后，散发出了独特的香气；2010年，胡善树成功研制出红茶，注册“仙子红茶”。

　　这几年，胡善树又通过对制茶工艺的改造，新设备的增加，制作仙子红茶技术日趋完善，并独创炼青工艺，巧妙运用调控鲜芽叶水分蒸发，使内含物自然分解，产生天然花香物质，成为红茶中的上上品。今年，仙子红茶在省内外茶博会一炮走红，最高价卖到一公斤1.6万元。

　　一片茶园，承载着胡善树40年的漫长光阴；每颗茶叶，都饱含着他的勤劳心血。与普通茶农一样，胡善树朴素、踏实、勤劳苦干；与普通茶农不同，他敢想、敢做、敢创新、善学习，领着他的茶农在种茶制茶的道路上越走越远……