倪燕萍：在茶香琴韵中“静”享慢生活

　　倪燕萍是紫云茶院的创办者之一，端庄的印花中式服装，黑色披肩长发，加上清新动人的笑容，在她身上，透着一种脱俗的静。“我非常喜欢喝茶，喜欢做与茶有关的事情，为此专门去浙大农学院茶学系进修。开设紫云茶院，就是想给大家提供一个喝茶的好去处，把自己喝茶的快乐带给大家。”倪燕萍说，“紫云茶院开设有5年了，拥有一大批熟客和良好口碑，每天都会收到大量通过微信、QQ、短信等发来的喝茶预约信息。”

　 “第一道茶玫瑰花茶，第一道香安汶香，古琴演奏《阳关三叠》；第二道茶台湾梨山茶，第二道香老惠安，古琴演奏《秋风辞》；第三道茶古树滇虹，第三道香越南红土沉……”对于每一个预约，倪燕萍都会根据预约者的喜好，量身定制茶品茶点。她说：“凡是来紫云茶院的茶友，我们都会建立一份小档案，收到预约信息后，就根据茶友的个人喜好布置场地，安排品茶流程。”

　　采访中，倪燕萍给记者冲泡了一壶绿茶，温杯、置茶、冲泡、低斟，手势轻巧柔美，不一会儿，递过一个青瓷小盏，茶色清透，口感清醇。“初夏是喝绿茶的时节，要泡出一壶好茶，有三大关键要素，即茶叶用量、水温、冲泡时间，不同的茶叶有不同的方法。比如绿茶适宜水温是80℃至85℃，一般3克绿茶茶叶配150克水，最好选用软水，这样既能创造最佳口感，又能充分发挥茶叶中的有益成分。”倪燕萍介绍。

　　茶文化历来是中国传统文化中重要的组成部分。倪燕萍在用心经营紫云茶院的同时，努力做好茶文化的传播者。在绮园景区蕴山琴社，每天都有紫云茶院茶艺师带来的茶艺公益表演，市民和游客可以现场免费赏茶艺品香茗。“表演赏心悦目，茶味沁人心脾，这里环境自然，节奏舒缓，带给我的是身心俱安的享受。”有市民赞叹。

　　茶文化的传承与发展更需要年轻一代的认知与接纳。在海盐县理工学校，倪燕萍已经多次开展茶艺班教学，教会学生识茶样、赏茶器、闻茶香、品茶味、端茶盘。接下来，倪燕萍还将开设“学生茶文化夏令营——学生公益暑假班”，安排古琴课、少儿饮茶、学生茶艺赛等活动，在学生们心里种下茶的种子，让孩子们在与家长的互动中学会茶知识，懂得感恩。

　　茶，不仅能陶冶情操，促进情感交流，还有养生保健的作用。在海盐，爱茶一族越来越多，或许，你随意步入一户人家，就会看到精美的茶具，高品质的茶叶和主人精湛的茶艺。门外，车水马龙，热闹繁华；门内，琴声悠扬，茶香四溢……