当东北人“强悍”地爱上喝茶

    大约是1998年，我曾在大连采访过几家最早冒出来的茶楼，那时算是新生事物，整个东北的茶庄、茶馆、茶城尚在萌芽。一位老板一脸苦相，说太难了，虽然从南方请来了正宗的茶艺师，每天给客人做高雅的茶道表演，但经营惨淡。而有的茶楼，竟开设了卡拉OK项目。半年后，那位坚持走正宗茶艺路线的老板实在苦撑不住关门了，成为被拍死在沙滩上的茶业“前浪”。但他们的努力，终究没有白费，没几年，茶楼市场就日趋走暖，第二代茶楼在大连渐渐多了起来，不过还是多伴随着“打滚子”的吆喝声。如今十几年过去，大连街头想找个很像样的喝茶地儿，真是太容易了，差不多一转身，就能看到一家。到目前为止，仅大连市内四区就有7家规模茶城正欲如火如荼分割大连茶业蛋糕。年年举办的大连茶博会，更是水涨船高，把全国各地的茶品源源不断地输进大连。

    东北的天，果然是一样的天。东北人的喝茶革命，几乎是同时“爆发”的，这又几乎和上世纪90年代初的东北烧烤热如出一辙。据黑龙江《生活报》的数据：2010年哈尔滨市仅铁观音就卖出了6000多吨，按照每500克均价300元计算，铁观音的销售额已接近40亿元。乖乖，黑龙江人喝茶是够凶猛的呀！

    沈阳的茶业市场也同样强悍。据《辽宁日报》2013年的报道：沈阳拥有茶叶经销业户1500余家，业务辐射范围遍及整个东北地区。文章还透露，东北地区的茶叶销量大致稳定在全国茶叶销量的1/4左右。

    不喝则已，一喝惊人。这东北人喝茶的势头，真有点当年闯关东的不服输性格。但此中最大赢家又是谁呢？据业内人士分析，东北地区从事茶叶生意的有八成来自福建、安徽和浙江这三大产茶大省，其中又以福建人数量最多。我忽然明白了，原来让东北人爱上喝茶，这是南方茶商们的温柔陷阱。正如非洲人本不穿鞋，却被精明的贩鞋商人看到商机，教会非洲人穿鞋并享受这一好处时，巨大的鞋业市场也就从天而降了。

    现在，我们整个大东北，就是一个日益火爆的茶叶大市场。有时我也在想，这么多茶城，把茶叶都卖给谁了呢？茶，这神奇的东方树叶，曾经让英国人离了下午茶就活不了，如今东北人的爱茶情结到底是来自真诚、来自理性，还是来自虚荣与追风呢？

    科学地讲，东北人的饮食习惯，应该适当多饮茶，但如何科学、艺术地饮茶，对东北人而言，尚刚刚起步。我相信，当商业化的泡沫渐渐散尽之后，聪明的东北人一定会越来越懂茶，越来越会喝茶。