南京柏龄茶宴：带你进入茶的意境
发布时间：2013-12-31 11:32:37
来源：扬子晚报
编辑：佚名
福建茶叶网12月31日讯：南京柏龄，茶宴不仅是一大特色，而且是招牌，其精心打造的“十八茶宴”更是堪称一绝，让大家享受美食的同时也能感受到浓郁的茶文化。虽有茶宴，但这家店绝对不像吵闹的餐厅，反而更像一处幽静的世外桃源，有花、有水、有喷泉，更有很多好听的音乐。坐在古色古香的厅内，让古筝的旋律将自己带入高山流水的意境！品尝茶宴之时，还可欣赏柏龄特设的茶艺表演，“白鹤沐浴”、“观音入宫”、“悬壶高冲”、“春风拂面”等一招一式，把你带进茶的意境。
据介绍，茶叶入肴的方式一般有四种，一是将新鲜茶叶直接入肴；二是将茶汤入肴；三是将茶叶磨成粉入肴；四是用茶叶的香气熏制食品。柏龄的茶宴之道追求的是清俭朴实、淡雅逸越的境界。每道菜肴、点心或含茶叶、或含茶汤、或含茶粉，并利用茶特有的清香进行调味除腻，品味时入口清香，茶香却似有似无。如此茶道融料理于一体，可见其精妙。而品茶宴时，更需像品茶一样，心要静，气要平，以悠悠之心对待眼前茶食。吃完茶宴，感觉就像肠胃得到了一次健康的清理，而没有一般盛宴后的沉重负担。
茶宴特别推荐：杏村古酒稻香肉
做法：精选上好五花肉，加以优质铁观音焖炖而成，口感不油不腻。菜名灵感来源：唐代诗人杜牧《清明》诗：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”诗中所指杏花村实则在南京城西的凤游寺一带。有诗为证，“江南春雨梦无痕，沽酒旗亭白下门，一自樊川题句后，至今人说杏花村。”樊川即杜牧号。杏花村在南京无可辩驳。
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