南京夫子庙贵宾楼早茶馆开业

 

南京夫子庙贵宾楼早茶馆里可以喝早茶听古典音乐。

    福建茶叶网12月24日讯：前天，南京秦淮河畔的夫子庙贵宾楼早茶馆开业，意味着告别了城南半个世纪的早茶茶馆文化回归。早上7点半就开门营业了，价格还算亲民。同时，秦淮茶馆文化研究会也在此举行隆重挂牌仪式，又标志南京第一家茶馆文化研究组织诞生。

　　记者了解到，夫子庙贵宾楼茶馆以经营传统早茶为主，集杭州、苏州、扬州、泰州早茶的精华，与秦淮饮茶文化相结合；营业时间从上午7点半到晚上10点，除了早茶，还有午茶和下午茶，下一步还将开发夜宵。在价格上，是中等档次，套餐的话，人均在100元左右，里面有茶水和一套小吃点心；单点的话，一壶茶加两三道小吃点心，价格也就四五十元。

　　据悉，在茶馆还能欣赏到古筝、评弹等表演。下一步还将招聘30-45岁的茶嫂做服务员。

　　早茶馆曾是信息交流中心

　　秦淮茶馆文化研究会副会长、南京作家薛冰接受记者采访时表示，“早上皮包水，晚上水包皮”，说的便是“老南京”的闲适生活。但是从解放后，这个闲适状态就慢慢消失了，如今喝个下午茶倒是很流行。

　　他表示，其实原先南京的早茶馆有着很重要的作用，首先它是信息交流中心，那时无论是当地人还是外地人，都喜欢在茶馆里坐下来，交流各种信息。早茶馆还是招工的集散地，要找工作的人和要雇人的老板都往茶馆里去。也是文化活动场所，文人间的作品交流，聚会和话题探讨。甚至还可以娱乐、唱戏、读书等。另外，那时的茶馆还多种经营，有茶有酒，还卖点心和菜肴。

　　薛冰说，他还记得小时候跟家里人来夫子庙吃早茶，有人排队堂食，有人外卖，而且各个早茶馆的经营特色也不一样，比如奇芳阁的翡翠包子、永和园的烧饼等。

　　早茶最盛行时期是民国

　　江苏省六朝历史研究会理事袁晓国也表示，400多年前，夫子庙和下关就有茶肆了，最早出现在如今夫子庙的钞库街一带，有句流传的俗语“奇芳阁，各吃各”，说的就是老南京吃早茶的情形，那会奇芳阁、得月楼等起初都是茶馆身份。早茶最盛行的时期是民国，南京起初是回民经营早茶馆比较多，后来融入进浙江系等，这样茶馆出现了派系，茶客也可以各投所好。

　 “早茶市场是需要条件的，即要有时间，不像现在烧饼油条拿在手上边走边吃去上班，所以解放后年轻人都忙着上班，没有宽裕的时间去享受休闲的早茶文化了，慢慢早茶文化就衰败了。而今生活条件好了，这个市场有所复苏。”