“茶叶安全生产的质量控制技术研究”基本建议

       “茶叶安全生产的质量控制技术研究”基本建立茶叶清洁化加工质量控制技术体系
       近日，由安徽农业大学承担的“十一五”国家科技支撑计划“食品安全关键技术”重大项目“茶叶安全生产的质量控制技术研究”课题通过验收。验收专家组考察了休宁县荣山茶厂和黄山市谢裕大茶业股份公司炒青绿茶和黄山毛峰清洁化生产线、生态茶园等示范基地，在听取课题组织实施情况汇报，审阅验收资料，进行质询后，一致认为：
      该课题解决了茶叶加工过程中设备联接、污染控制、自动控制等关键技术难题，研究建立并示范了大宗炒青绿茶和四种典型外形名优绿茶清洁化生产线，实现了鲜叶低温恒湿处理、杀青、成型干燥、定形等封闭式、连续化全自动的工艺，形成了清洁化的茶叶生产、加工模式。降低了能耗、保护了生态环境、提高了工作效率、提升了产品质量安全水平，促进了茶叶加工企业向“高效、优质、节能、清洁”的技术转型，完成了“茶叶质量与安全检测综合实验室”等保障食品安全的组织机构的建设；引用“十五”食品安全技术成果9项，建立了茶叶和土壤中农残和重金属检测方法标准，产生了甲醛快速检测技术、茶叶溯源技术等一批关键技术；建立了茶园良好操作规范、农用化学品实用技术规范、茶叶清洁化加工和生产技术规范；形成了茶叶清洁生产和保真溯源的质量安全控制体系和监管模式；已在安徽和浙江建设10个示范生产基地，并辐射到周边地区。
       该课题基本建立了茶叶清洁化加工质量控制技术体系，为全面提高我国茶叶清洁化加工技术和装备水平提供了借鉴。