梅雨期慎防茶叶发霉 茶叶受潮与否一捏便知

  时下梅雨期，宁波连日来暴雨频繁，空气水汽凝重。居家陈茶如果存储不当，容易受潮、发霉。而且，越是名贵的茶叶，越是难存储。

    不同类型茶叶保质期不同 受潮与否一捏便知

    梅雨期茶叶吸湿及吸味性相对较强，茶叶较易发霉或异味化。一位多年从事茶行生意的茶商告诉记者，茶叶并不是没有“过期”一说，绿茶等不发酵茶保质期约1年，乌龙茶系列半发酵茶可以延至2年，红茶系列则可延至2到3年，普洱茶原则上存储时间越长越好。

    记者走访了市内金钟茶城、二号桥茶市部分茶行，大部分茶叶均以茶罐、牛皮袋、铝箔袋、尼龙袋等封闭容器来存储茶叶。宁波茶叶流通协会副秘书长宋光华说，之所以密封存储茶叶，是因为茶叶一旦水分超过7%，便会逐步氧化霉变；水分超过10%，茶叶风格彻底改变而需要丢弃。此外，因为具有吸潮功能，石灰膏和炭包也可以用于存储茶叶。

    宋光华支招市民如何辨别茶叶的受潮情况。以绿茶为例，市民可用手指捏住一小撮茶叶，茶叶粉碎则表明受潮较轻；部分茶叶粉碎但出现茶叶块状或条状，表明茶叶基本受潮；茶叶基本没有粉碎，茶叶没改变原形或改变不大，则表明茶叶完全受潮。

    石灰膏也能存储茶叶？ 存储茶叶温度有讲究

    茶叶存储除了考虑空气湿度，还要考虑温度。一般而言，温度超过25摄氏度，茶叶便会加快氧化，色泽、香气、滋味等会受影响。如今除了自己饮茶品茗，送礼品茶也是一种时尚。据介绍，礼品茶最好存放于冰箱内，绿茶、红茶存放温度为0摄氏度，乌龙茶应置于零下5摄氏度，这样茶叶的氧化速度较慢。

    在广大农村地区，空气湿度会更大一些，普通家庭家中未必都备有冰箱。进入伏天，气温会升高，人们可以选择壁厚的容器来存储茶叶。

    据介绍，茶叶喜燥怕潮湿，茶叶受潮发霉后不仅没有茶香和保健价值，而且含有青霉酸等多种不同结构的霉菌毒素，这些毒素对人体健康危害大，可引起腹痛、腹泻、头晕等。