国家现代茶叶技术体系
发布时间：2011-06-22 13:52:34
来源：福建茶叶网
编辑：福建茶叶网
从有关部门了解到， 经严格遴选，国家现代茶叶技术体系已落户国家最高茶叶研究机构--中国茶叶研究所，而福建省农科院茶叶研究所和八马茶业也成为福建省入选的两个试验站成员单位。
作为企业，八马茶业缘何能担当起如此重大的科研任务呢？作为茶叶主产区的福建将要解决哪些茶产业技术难题呢？牛年开春，通过深入八马茶业采访，相信可为读者找到部分答应。
承担国家科研项目必须有经济和技术人才的实力
八马科技方面的背景：全国茶园基地8万亩，其中福建省5万亩，涉及茶农8000多户；大型现代茶叶加工厂两座，可加工6000吨乌龙茶；外销占全国1/6，安溪70%，内销门店350家，居全国第二；技术力量雄厚：中、高级以上职称资格20多人，八马茶业副总经理，国家现代茶产叶技术体系泉州综合该试验站站长、技术带头人林荣溪为高级农艺师、国家一级评茶师、国家茶叶标准化技术委员会委员、乌龙茶国际国家标准制定成员，大学茶叶专业毕业，从事茶叶技术和管理24年，曾参与的“国际通行农产品质量安全管理技术体系引进预见力”国家948重大项目2007年度获农业部首届中华农业科技奖，个人作为该项目主要实施者和完成人做出突出贡献受表彰；企业技术力量主要由来自茶叶、食品、计算机、工程等专业的大学生、硕士生组成。
企业技术方面荣誉和资质：因过硬的硬件和软件取得茶叶界最多认证，其中ISO9001:2000质量管理体系、ISO14001：2000环境体系、HACCP体系、GAP体系认证都是业界率先，环境体系唯一，此项很难做到，比如要求产区噪音不得超过55分贝，几乎为静音状态，八马车间做到高度除尘、消音为亚洲一流；公司是福建省率先建立了从茶园到茶杯的质量管理跟踪体系的企业，2007年被评为全国乌龙茶出口推荐企业，是福建省首家通过“高新技术企业”认定的茶叶企业。八马茶业“乌龙茶自动化高清洁精制生产线”获国家知识产权局实用新型专利（专利号200820003712．9），还有5个新型专利正在申请中。
国家的重要科研项目要实现经济和社会双重效益
社会效益：八马承担农业部唯一948项目乌龙茶GAP示范基地，该示范基地带动和辐射了安溪县5万亩茶园、1万多户茶农年增收2500万元以上；承担国家星火计划项目“福建泉州湾——武夷山星火产业带乌龙茶绿色种植与加工示范”，该项目的实施促进了福建省乌龙茶实现绿色产业化，提高了福建乌龙茶可持续发展能力；承担“国家农业综合开发项目”，培训了大批茶农科学种茶，推进了循环农业的进程，实现了农业资源的综合利用；承担“茶叶食品安全关键监控技术研究与示范”，解决了茶叶食品安全隐患，确保了茶叶质量安全；承担“绿色食品乌龙茶规模生产加工配套技术研究与产业化”，大大提高了乌龙茶生产效率，为解决越来越突出的人工荒问题提供了技术支撑；
企业效益：八马至今无质量不合格事故，每年200多批出口日本，批批通过日本严苛的肯定列表制度中的276项农残检测，2008年出口逆势上扬增长20%，内销翻了一番；“喝八马的茶安全放心”，提升了品牌美誉度。
科技创新是企业最大的竞争力
八马茶业掌门人王文礼总结道，企业要发展，科技和创新是最大的管理内核，最大的生产力，最大的竞争力。茶叶虽是传统农产品，但蕴含更多的科技内涵，涉及到农业、工业、食品、化学、医药、信息、文化艺术等多学科和技术，他认为，八马15年来的快速发展，是科技和创新起了关键作用。
外销：要求安全指标严苛，茶叶的内含物要达标，茶叶香气、口感、浓度等感官理化指标要在规定值以上；内销：八马的口感一直稳定，比较醇厚，耐泡；而这些无疑都要用科学的种植、加工才能做到。他举例：八马的基地生态一直在保护；八马广泛使用有机肥，茶叶有机质含量高；八马的铁观音发酵一直都掌握适度、不会偏轻；八马的自动化流水线既不需要太多的人工，又保证茶叶清洁化。长此以往，科技就转化为生产力，转化为优良的产品品质，更重要的是使茶叶这种“长年生常绿作物”长生常绿、可持续发展。
茶农最需要的还是科技
国家现代茶产叶技术体系泉州综合该试验站站长、高级农艺师林荣溪总结到：他长期在乌龙茶生产第一线，对茶农、茶企的实际情况甚为了解；被聘任为试验站站长以来，通过调研访问了数十户茶农，得知茶农第一需求是茶叶科技知识，其次才是价格；他说，这就是现代农民的心声。他举例，安溪感德、祥华一带是铁观音新区，比较富有的铁观音生产大户往往都懂得科学种茶和科学制茶，避免过度开发茶山，懂得茶园留草、间作，多使用无害化处理的农家肥，合理采摘合理留养，初制做青时掌握最佳温度、湿度、时间、摇青程度，这样的茶叶质量高、价格高，同样的茶园有时效益相差数倍。
林荣溪最企盼的是实现安溪铁观音制作自动化，他认为，今后安溪铁观音应当分两个部分制作，一部分是顶级茶，还是保留传统制作方法；另一部分是中低档茶，因较难避免集中采制用工难，必须用智能化、自动化、机械化加工来代替大量的人工，而这方面要攻克的技术难题还很多。
林荣溪认为，将农业科技成果转化，鉴于农民的知识水平和观念问题，最有效的手段是通过龙头企业的示范和带动，“试验田效果比开10场会议有效”。
承担科研项目、实现科技创新是企业家的社会责任
王文礼虽是文科出身，却有着理工科一样的缜密思维，科技进步给他的企业带来的效益已促使他舍得花大本钱引进人才、大量资金投入；他说：“我的企业要做的是百年产业，产业是共生共荣的，这个产业需要所有人都来共同维护，不能急功近利。”“我们先期投入并积极参与国家和地方科研项目，虽然看不到短期效应，但最终还是受益于产业的繁荣。”他说，国际上的大企业、大品牌科技创新投入都占企业营业很大比例，八马有实力有能力继续加大投入，做行业科技先锋，同时，在试验、推广、示范、培训等方面尽心尽力，发挥龙头企业作用。
知识点： 茶树最早出现于我国西南部，把铁观音茶叶作为一种饮料，是从1725-1735年间开始，安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。鲁迅先生曾说:“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。 中国福建安溪是铁观音的原产地，产区主要是分布在福建的内安溪。
作为企业，八马茶业缘何能担当起如此重大的科研任务呢？作为茶叶主产区的福建将要解决哪些茶产业技术难题呢？牛年开春，通过深入八马茶业采访，相信可为读者找到部分答应。
承担国家科研项目必须有经济和技术人才的实力
八马科技方面的背景：全国茶园基地8万亩，其中福建省5万亩，涉及茶农8000多户；大型现代茶叶加工厂两座，可加工6000吨乌龙茶；外销占全国1/6，安溪70%，内销门店350家，居全国第二；技术力量雄厚：中、高级以上职称资格20多人，八马茶业副总经理，国家现代茶产叶技术体系泉州综合该试验站站长、技术带头人林荣溪为高级农艺师、国家一级评茶师、国家茶叶标准化技术委员会委员、乌龙茶国际国家标准制定成员，大学茶叶专业毕业，从事茶叶技术和管理24年，曾参与的“国际通行农产品质量安全管理技术体系引进预见力”国家948重大项目2007年度获农业部首届中华农业科技奖，个人作为该项目主要实施者和完成人做出突出贡献受表彰；企业技术力量主要由来自茶叶、食品、计算机、工程等专业的大学生、硕士生组成。
企业技术方面荣誉和资质：因过硬的硬件和软件取得茶叶界最多认证，其中ISO9001:2000质量管理体系、ISO14001：2000环境体系、HACCP体系、GAP体系认证都是业界率先，环境体系唯一，此项很难做到，比如要求产区噪音不得超过55分贝，几乎为静音状态，八马车间做到高度除尘、消音为亚洲一流；公司是福建省率先建立了从茶园到茶杯的质量管理跟踪体系的企业，2007年被评为全国乌龙茶出口推荐企业，是福建省首家通过“高新技术企业”认定的茶叶企业。八马茶业“乌龙茶自动化高清洁精制生产线”获国家知识产权局实用新型专利（专利号200820003712．9），还有5个新型专利正在申请中。
国家的重要科研项目要实现经济和社会双重效益
社会效益：八马承担农业部唯一948项目乌龙茶GAP示范基地，该示范基地带动和辐射了安溪县5万亩茶园、1万多户茶农年增收2500万元以上；承担国家星火计划项目“福建泉州湾——武夷山星火产业带乌龙茶绿色种植与加工示范”，该项目的实施促进了福建省乌龙茶实现绿色产业化，提高了福建乌龙茶可持续发展能力；承担“国家农业综合开发项目”，培训了大批茶农科学种茶，推进了循环农业的进程，实现了农业资源的综合利用；承担“茶叶食品安全关键监控技术研究与示范”，解决了茶叶食品安全隐患，确保了茶叶质量安全；承担“绿色食品乌龙茶规模生产加工配套技术研究与产业化”，大大提高了乌龙茶生产效率，为解决越来越突出的人工荒问题提供了技术支撑；
企业效益：八马至今无质量不合格事故，每年200多批出口日本，批批通过日本严苛的肯定列表制度中的276项农残检测，2008年出口逆势上扬增长20%，内销翻了一番；“喝八马的茶安全放心”，提升了品牌美誉度。
科技创新是企业最大的竞争力
八马茶业掌门人王文礼总结道，企业要发展，科技和创新是最大的管理内核，最大的生产力，最大的竞争力。茶叶虽是传统农产品，但蕴含更多的科技内涵，涉及到农业、工业、食品、化学、医药、信息、文化艺术等多学科和技术，他认为，八马15年来的快速发展，是科技和创新起了关键作用。
外销：要求安全指标严苛，茶叶的内含物要达标，茶叶香气、口感、浓度等感官理化指标要在规定值以上；内销：八马的口感一直稳定，比较醇厚，耐泡；而这些无疑都要用科学的种植、加工才能做到。他举例：八马的基地生态一直在保护；八马广泛使用有机肥，茶叶有机质含量高；八马的铁观音发酵一直都掌握适度、不会偏轻；八马的自动化流水线既不需要太多的人工，又保证茶叶清洁化。长此以往，科技就转化为生产力，转化为优良的产品品质，更重要的是使茶叶这种“长年生常绿作物”长生常绿、可持续发展。
茶农最需要的还是科技
国家现代茶产叶技术体系泉州综合该试验站站长、高级农艺师林荣溪总结到：他长期在乌龙茶生产第一线，对茶农、茶企的实际情况甚为了解；被聘任为试验站站长以来，通过调研访问了数十户茶农，得知茶农第一需求是茶叶科技知识，其次才是价格；他说，这就是现代农民的心声。他举例，安溪感德、祥华一带是铁观音新区，比较富有的铁观音生产大户往往都懂得科学种茶和科学制茶，避免过度开发茶山，懂得茶园留草、间作，多使用无害化处理的农家肥，合理采摘合理留养，初制做青时掌握最佳温度、湿度、时间、摇青程度，这样的茶叶质量高、价格高，同样的茶园有时效益相差数倍。
林荣溪最企盼的是实现安溪铁观音制作自动化，他认为，今后安溪铁观音应当分两个部分制作，一部分是顶级茶，还是保留传统制作方法；另一部分是中低档茶，因较难避免集中采制用工难，必须用智能化、自动化、机械化加工来代替大量的人工，而这方面要攻克的技术难题还很多。
林荣溪认为，将农业科技成果转化，鉴于农民的知识水平和观念问题，最有效的手段是通过龙头企业的示范和带动，“试验田效果比开10场会议有效”。
承担科研项目、实现科技创新是企业家的社会责任
王文礼虽是文科出身，却有着理工科一样的缜密思维，科技进步给他的企业带来的效益已促使他舍得花大本钱引进人才、大量资金投入；他说：“我的企业要做的是百年产业，产业是共生共荣的，这个产业需要所有人都来共同维护，不能急功近利。”“我们先期投入并积极参与国家和地方科研项目，虽然看不到短期效应，但最终还是受益于产业的繁荣。”他说，国际上的大企业、大品牌科技创新投入都占企业营业很大比例，八马有实力有能力继续加大投入，做行业科技先锋，同时，在试验、推广、示范、培训等方面尽心尽力，发挥龙头企业作用。
知识点： 茶树最早出现于我国西南部，把铁观音茶叶作为一种饮料，是从1725-1735年间开始，安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。鲁迅先生曾说:“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。 中国福建安溪是铁观音的原产地，产区主要是分布在福建的内安溪。
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