汕头都市报与厦茶公司联合举办第二场“海堤味道”品鉴会

品鉴会吸引了众多茶友，促进茶文化的交流，推动茶文化进一步普及。

　　汕头人每天都喝茶，喝茶的种类也多，大红袍、铁观音、红茶、绿茶、普洱茶……在众多的茶类中，有一种茶较易为外来人接受，也为各个年龄层的民众接受，那就是红茶。

　　那么，对红茶这种口感芳甜的茶类，茶友们的认识有多少呢？除了口感的独特外，其外形又什么特征？而你又知不知道，红茶不仅国内盛产，国外也风靡万千茶爱好者？6月12日，本报与厦门茶叶进出口有限公司在长平路“海堤茶叶”长平店共同主办的第二场“海堤味道”品鉴会为众人解开红茶的谜底。

　　各阶层人士踊跃参与品茶

　　本次品鉴会，继续秉承活动的宗旨，于轻松活动的氛围中，向市民传递红茶知识，推动红茶文化的普及。在经过第一场“大红袍”品鉴会的活泼开局之后，本场品鉴会受到了更多市民茶友的关注，报名参加活动的人络绎不绝。即使告知场地名额已满，仍有市民不愿放弃，要求本报记者让其参加。

　　此外，为了让更多不同行业的人可以凭茶寄意，相互交流，主办方还于不同的品鉴场次邀请不同行业的人参与活动。第一场品鉴“大红袍”时，教育界的校长、老师，体育界的教练等都受邀参与了活动。而此次品鉴会，主办方更是邀请了来自政协教文卫体委员会、市纪委、市外经贸局、市知识产权局和市文广新局等单位的公务员参加。

　　印度锡兰“美女”难不倒茶客

　　本次品鉴会的主题是“品鉴红茶”，同样进行两轮的分辨比赛。第一轮是鉴别国内外知名红茶。主办方这次请来了有红茶“四大美女”之称中的两种红茶——印度大吉岭红茶、锡兰红茶，以及中国滇红供茶客们盲品鉴别。第二轮品鉴则是区别国内红茶，主办方同样提供了坦洋工夫、正山小种和海堤红三种茶类供茶客品鉴。

　　鉴于第一场品鉴会百分之百的命中率，本场品鉴会，主办方提高了竞猜难度，汕头的茶友对国外红茶可能不大熟悉，所以就没有百分百命中。但从现场茶友对茶叶的品饮解析来说，仍可看出大家的茶类涉猎之广，思维反应之灵活。

　　第一轮的竞猜进行中，常喝红茶的林女士一看就猜中印度大吉岭红茶和滇红。第二轮，她也是全猜中。她说，正山小种有一种特殊的烟熏味，一喝就可以确定；海堤红平时经常喝，能分辨出来；如此一排除，剩下的就是不大熟悉的坦洋红茶咯！

　　■ 现场

　　两度参加的爱茶者

　　市民蔡澄阳先生是一位参加了两场品鉴会的茶客。在上一场的大红袍品鉴会，高命中率的竞猜结果下，蔡澄阳自然是大获全胜。而本次品鉴会，记者在现场注意到，蔡澄阳依旧胸有成竹，两轮竞猜都是只看茶叶就给出了答案。

　　蔡澄阳说，其实第一轮的品鉴，因为外国的红茶比较少喝，还不是十分有把握，所以填好答案后他还是较为谨慎，再思考比对了一下。而第二轮对国内茶叶的对比，就不成问题了。几种茶叶平常都有接触，所以很快就能下结论。

　　如此的命中率，蔡先生莫非是奇人？！蔡澄阳笑答非也。自己跟在场的许多人一样，也就是个好茶人。这么多年的经验积累下来，才能回答正确，而且最近一两年喝红茶比较多，对红茶的关注也比较多，所以猜起来也就更得心应手。

　　专家说法

　　品茶也是品生活

　　厦门茶叶进出口有限公司副总经理张杰：品茶，绝对不像喝茶那么简单。一个口是喝茶，三个口才是品茶。我们举办品鉴会，就是希望让更多的人知道，什么是品茶。品茶，品味的不仅是茶叶，也是生活。

　　像今天红茶的品鉴，通过国内外红茶的对比，国内各产区红茶的对比，再加上评茶师现场的讲解，大家就能更清楚红茶的专业知识，从而逐渐提高红茶的品鉴水平。但这还不是最终的目的。

　　茶友们平常喝茶多，但不见得对每个茶类都有涉及，而通过一场场的品鉴活动，大家能系统的接触到各种茶类，对茶有更全面的了解。而在这种人人谈茶、品茶的文化氛围影响下，慢慢激发人们对品茶产生兴趣，喜欢且向往品茶，让更多人享受品茶。

　　多一份感性认识

　　国家高级评茶师陈国明：红茶与人们常喝的其它茶类有所不同，它国内国外都盛产，品种很多，不同品种有不同品种的个性。今天我们向大家介绍这么多种的茶叶，目的也就是希望茶友们认识更多的茶样，对红茶多一份感性认识。

　　但同时，我们更希望推动红茶知识的普及。就大多数茶友来说，大家对不管是红茶或者其它茶类，其认识的来源主要源自直观的感性认识，但说到研究则不一定人人都懂。而这方面，我们专业的人士可以弥补这点不足，我们经过长期的茶叶研究，对茶叶有一定程度的理性认识。而我们举办活动的出发点，就是向茶客传递我们的认识。

　　增强潮汕人品牌意识

　　 汕头市茶文化学会副会长、百香茗茶总经理郑楚辉：这样的活动，我觉得对推广加强品牌观念很有意义。潮汕人虽然爱喝茶，但对于茶叶的品牌意识很淡薄。这在许多人看来也许是小事，但其实它关乎我们每个人的利益。

　　品牌对于茶叶的作用，在于对自我品牌产品的约束。每个品牌都希望保持自己的声誉，让品牌之路更长远。要达到这样的目的，对茶叶的质量、安全是首先必须把关的。如果连基本的质量安全都达不到国家标准，谈何品牌。

　　品牌对众多的喝茶者来说是品质的保证。因此，举办品鉴活动，让更多人懂茶，知道各类茶叶的区别，从而促进茶叶的标准安全生产很有意义。

　　让我想起制茶的日子

　　原英德茶场制茶师梁礼辉：得知有这样的品茶活动，我很高兴。一大早就从广厦新城骑单车赶来的。上世纪70年代的时候，我在广东英德的茶场从事制茶工作，一直到90年代初退休。那时候我负责的是红茶的制作。十几年的时间里，我每天跟红茶接触，不管是初制、精制都十分熟悉。

　　退休之后，虽然没再参与茶叶的制作，茶却成了我生活中必不可少的东西。而像今天这样的活动，我却不曾参与过，能这样再次跟专业的茶师接触，跟许多茶友接触、交流，品到这么多各国各地红茶，真的让人觉得很兴奋。我好像又回想起了当初制茶的日子。