以茶代酒 “天山红”配“杭白菊”

为防酒驾，如今许多食客在应酬中以茶代酒。不过，绿茶不太经泡。一壶茶没喝上两圈就淡如清水。铁观音、普洱茶虽然较为经泡，茶香也不错，但需要有人在一侧专门冲泡。前几天在中山西路某饭店应酬，店经理专门向我们推荐了一道“杭白菊红茶”，是用“天山红”配“杭白菊”，温辛配清凉，茶性平衡。不但菊香怡人，而且润如加蜜，泡上一壶经久耐喝，极适宜佐餐。

“天山红”，在离那家饭店不远的天山茶城就有卖。它是大不同天山茶城有限公司近年独立研发的红茶新品。自去年8月面市以来，因比较符合都市文化的消费特征，而深受上海消费者喜爱，成为2010年上海秋冬茶叶市场上迅即走红的热销茶品。

“大不同天山红”茶品采用福建天山芽茶原料精制而成，外观条索紧实匀整，色泽乌润，略显细毫；开汤后茶汤鲜艳红亮，香高味醇。该茶品还拥有极好的交融性和亲和性，可以与多种果汁、鲜奶甚至酒类拼配调饮。申城的众多居民向来有品饮红茶的习惯，并把它看做是精致生活的独特符号。然而由于资源的制约，本市除了一些袋泡红茶产品外，一直拿不出本地产的高档红茶产品。“大不同天山红”的成功，填补了上海茶业史上的这一产品空白。