日照茶文化方兴未艾 专家建议要突出日照特色

　日照绿茶无论产量、品质还是品牌，在山东乃至北方都首屈一指。然而，由于“南花北引”仅45年，日照现在茶文化多是在效仿南方，真正与本土相结合的茶文化仍未见雏形。文化也是生产力，为了更好地提升日照绿茶，企业或推广“儒茶”文化，或将茶与旅游相结合，都在进行积极的试验。业内专家说，茶文化的建设非一朝一夕之功，日照茶文化应与本地的山、海以及太阳文化相结合，具有鲜明的日照特色。

　　“北方茶乡”难觅茶文化

　　日照号称“北方茶乡”，但行走在日照街头，却很难觅到茶文化。有的只是散布于市区各个角落的大大小小的茶叶店。

　　“烟台有张裕葡萄酒，蓬莱的葡萄酒业也同日照的绿茶产业一样，是当地的一个名片。在烟台有张裕酒文化博物馆，有国际酒文化长廊，其城市雕像和建筑都可以见到葡萄酒的影子。在城市里，处处可以感受到葡萄酒文化。在日照却很难找到这样一个地方。”许家茶坊总经理许崇义说。

　　御海湾茶场董事长薄子宝说，不仅表面上的茶文化现象难觅，很多茶企业都困惑于茶文化挖掘之难。“做品牌，说到底就是做文化，为什么做不起真正高端的茶叶品牌，就是缺少文化。不挖掘文化内涵的品牌，终究是空洞的。”

　　日照绿茶仅45年历史

　　“一种文化的形成，是几十年，几百年甚至上千年积淀才形成的。日照绿茶的历史比较短，才只有 40余年，想形成相对独立的茶文化是比较难的，我们现在做的大部分还是在学步南方，日照茶文化尚未有雏形。”薄子宝说，文化并不能独立存在，茶文化也不是脱离茶产业和人们的生活而空洞地存在。“我们的绿茶企业、茶农，一言一行中都有文化，只不过刚刚露出萌芽而已。”

　　绿茶来到日照虽然只有短短45年的时间，但薄子宝认为要发扬茶文化首先就是要总结历史，他最近正在对“南茶北引”这些年来的历史进行逐一梳理、总结、提炼。“日照茶文化的精髓到底是什么，这个问题要到生活中去找，也要到历史中去找。”

　　日照茶文化应该南北兼容

　　日照绿茶的文化到底应该是什么样的呢？薄子宝有他的“一家之言”：日照的茶文化应该儒道并举、南北兼容，与大海相通，与太阳相系，既不失南方茶文化淡雅与细腻，又北方人文之豁达、豪爽与真诚，独具日照地域特色。茶叶起源于南方，而南方茶产区像龙井、普洱等都有着深厚的茶文化，日照绿茶必须有所继续。另外，日照是一个文化底蕴悠久的城市，日照绿茶植根于此，必须吸收本地文化的基因。日照的山海文化、太阳文化都可以与茶文化结合，共生共存。“人文的东西赋于物，就是文化。文化说到底还是人的文化，北方人的豁达和豪爽，可能在南茶中有所欠缺，但是北方茶中必须有所体现。”

　　去年年底，“圣谷山儒茶——品茗论道”沙龙在济南举行，中国孔子基金会授权日照圣谷山为“中国孔子文化世界行”合作伙伴。会上对鲁茶与儒茶产业的发展展开了热烈的讨论。圣谷山茶场总经理高建华介绍，圣谷山一直致力于把山东传统文化与绿茶进行对接，用文化元素来“浸泡”日照绿茶，提升茶叶的内涵和品位。圣谷山为“儒茶”系列定位为高端有机茶，他们希望借助于儒学研究、借助于儒家文化的传播，让山东茶叶更快地走向全国，让中国茶叶更好地走向世界。

　　■探索尝试

　　赶海玩累了茶园采茶叶

　　“茶园距大海不到100米，很多外地游客赶海玩累了 ，就可以到茶园里采摘茶叶、现场炒制，还可以感受景区里的茶文化。日照是有名的绿茶之乡，绿茶同大海一样，也是日照的一张城市名片。通过茶园风景区，就将茶产业 、茶文化和旅游结合起来了 。”薄子宝说，这也是对茶文化发展的一个尝试。

　　去年年初，御青茶博园开门纳客，这个总占地500余亩的茶园，是江北地区最大的茶叶生态自采游风景区，集自然景观、绿茶生态自采游、茶文化体验、民间茶艺表演于一身。游客通过亲手采茶、制茶，充分了解茶叶生长习性及种植加工工艺；通过品茶、欣赏各类演出(川剧变脸、长嘴壶茶艺、白族茶艺、江北绿茶茶艺)感受纯正的中国茶文化。

　　据了解，像御海湾和御青这样将茶园与旅游结合起来的茶场现在已经有十余个，取得的效益也比较明显。薄子宝说，即将举行的第二届中国日照绿茶节，本身就是一个宣传和建设日照茶文化的努力。
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