业界人士比拼首波铁观音春茶品质

关注一

受降水影响

高品质春茶延迟上市

“正常情况下，五一期间正当铁观音春茶采摘季节，但受天气情况影响，今年高品质春茶上市要比往年迟。”在本期“品茗会”现场，最受大家关注的话题是，今年铁观音春茶上市时间和品质变化。据了解，由于近期持续降雨，原来的铁观音的采摘高峰期被迫延迟。而更受业界关注的是，随着气温的不断升高，加上持续降水，短期内茶树生长速度将大幅度加快，届时部分产期的铁观音品质或将受到影响。

“按照现在的天气情况，等天气全面好转，估计也得立夏以后，如果以往年的情况看，很多产区已经错过铁观音最佳采摘时节，茶叶品质将受到影响。”在八羽茶业总经理赖文藏看来，五一期间是铁观音的采摘最佳时节，往年高品质茶叶都是在这一阶段产出，而今年受降水影响，采摘时间至少往后延迟一周，部分产区茶叶将错过最佳采摘时节。

“应该根据不同产区特点来看待，很多产区最佳采摘季节是在五一期间，但祥华等地的采摘季节偏迟，其受影响较小。此外，从今年气候条件情况看，今年铁观音采摘季节也整体后延，因此，尽管近期持续降水，但如果这两天天气状况开始好转的话，对茶叶整体品质影响不大。”在知名茶人连建设看来，近期持续降水给铁观音生产带来一定影响，但只要短期内天气好转，茶叶品质不会受到太大影响。

关注二

多款新茶比拼

首波春茶具亮点

“这是今年迄今为止拿到的品质较好的茶叶。”“这几款茶有的来自龙涓、有的来自感德，还有福前等新茶区的，都各有亮点。”“别看价格不高，但品质不错。”在本期“品茗会”现场，华炬名茶、鑫德名茶、青苑茶庄、天嘉茶业和八羽名茶等诸多茶庄纷纷拿出近期收购到的“新茶”，受天气因素影响，虽未收购到高品质的茶叶，但面对首批春茶，大家相互比拼的心理一下高涨起来，于是，今年春茶首轮品质比拼大戏悄然拉开序幕。

“这三款茶中，数这一款茶叶品质最好。”在首轮三款茶叶比拼中，华炬名茶拿出的新茶得到大家一致认可。大家认为，虽然作为新茶，但该茶叶已经具备“正季”品质铁观音的主要特征，如音韵较为明显、叶底汤色和香气都不错等。据华炬名茶总经理余素华介绍，该款茶叶为其近期遇到的品质较为出众的茶叶。“经过精拣和冷藏后，其品质和口感将更出众。”

此后，在接下来的新茶比拼过程中，鑫德名茶、天嘉茶业、八羽名茶的几款新茶都有亮点显现。比如鑫德名茶一款新茶就以较高品质在第二轮品饮过程中，受到大家一致认可。八羽名茶唯一一款新茶也以其独特口味，成为此次新茶品饮的一大亮点。“该茶叶毛茶仅有10斤左右，是我迄今为止拿到的最好春茶。”据赖文藏介绍，在目前天气情况下，要拿到一泡真正的好茶，难度更大。
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　　关注三

新茶PK秋茶

“新”不一定就好

“还是秋茶好喝。”新茶PK秋茶是本期“品茗会”又一重头戏，当一款今年品质较高的新茶和一款去年秋茶同场比拼时，秋茶以其高扬香气、醇厚口感和独特音韵，征服在场所有人士。

“有的消费者一心想着尝新，觉得刚生产出来的春茶，其鲜度会比去年秋茶好，这是一种误区，新茶鲜度不一定就好。”在连建设看来，刚生产出来的新茶不一定适合品饮。“新茶生产出来，需要精拣、拼配和冷藏等诸多后续环节处理后，才适合品饮。而这一过程最少需要半个月时间。此外，新并不等于鲜。鲜指的是茶叶鲜灵度，它是香气、韵味、滋味综合性表现，而不是简单地等同于新鲜。保藏良好的秋茶，其鲜灵度比刚出产的新茶更稳定。”

“今年天气情况与往年不一样，但首波春茶还是有一些品质不错的精品，接下来茶叶品质如何，主要还是取决于近期天气变化。”在鑫德名茶总经理肖传德看来，每个阶段都会有精品茶叶出现，当然，受天气情况影响，今年好茶数量可能会减少。此外，肖传德认为，相比去年秋茶，春茶毕竟新出，其品质尚未稳定，口感和香气还是存在一定差距。

核心提示：5月2日，《茶周刊》“品茗会”第八期在晋江青苑茶庄总店举行，由于主题涉及今年首波春茶品质，本期“品茗会”除了诸多耳熟能详的老面孔外，还吸引了许多首次参加主题活动的读者和业界人士参与。备受关注的是，由于近期持续降雨，原本五一期间的铁观音产茶高峰被迫延缓，高品质茶叶上市时间一度延后。因此，在本期活动中，今年铁观音产量和品质成为大家关注的焦点之一。

新茶品饮、不同产区茶叶比较、春茶和秋茶PK－－如约举行的第八期“品茗会”现场气氛异常热烈。刚从茶山回来的茶商们，对今年春茶情况发表各自看法，他们在茶乡的见闻总在不经意间吸引着与会人士，而大家对各自刚刚收购的首波春茶满怀信心的评论，更让会场气氛愈发活跃。（董严军 王钦温）

第八期

花絮一

另类的钢琴独奏

叮叮咚咚－－清脆悠扬的钢琴声突然响起，正在品茗的众人讶异地抬起头，发现茶庄主人不知何时坐在客厅一角的钢琴边，忽然出现的琴声正是他弹奏出来的。“其实，我不懂弹琴，随便玩玩而已。”看到成功吸引大家关注目光，“光头”庄宗孝讪讪而言，众人直接“晕倒”！

花絮二

“大师茶艺”惊艳全场

“哇，大师亲自泡茶！”“出场费不菲吧？”当发现泡茶的人不是茶庄主人，而是晋江知名茶人连建设时，与会人士半开玩笑地发出惊叫。据悉，老连泡茶历史超过20年；为了泡出一杯好茶，他从早到晚泡茶，20多年从不间断，拿盖碗的手指都长出老茧；曾经有诸多一线品牌想高薪聘请他出山，但都被婉拒。

经典言论

好茶靠天时，一旦气候条件不好，要制作出好茶很难！新茶不一定就具备“鲜”的特点，往年的茶叶也不一定就不“鲜”。关键还是要回到茶叶品质本身，品质高的茶叶其“鲜”的特质将长期存在。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－－晋江知名茶人连建设

茶农出好茶不易，要收购到一款好茶更难，而成功调配出各方面因素都出众的好茶则难上加难。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－－华炬名茶总经理余素华

在茶叶生产周期中，每一个阶段都将有精品出现，只是，当气候条件较差时，出好茶的几率更低。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－－鑫德名茶总经理肖传德