立夏吃增酸生津，多吃平性偏凉的食物

明天就是农历二十四节气之一的“立夏”。太阳到达黄经45度时，为立夏节气开始。此时“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”我国自古以来以立夏作为夏季开始的日子。专家提醒说，立夏后天气逐渐炎热，温度明显升高，值此时节，公众精神调养要“戒躁戒怒”，饮食调养需“增酸生津”，多吃平性偏凉的食物，减少热性食物。

红会医院营养科主任章红英对记者说，立夏后天气逐渐转为炎热，人们易感到烦躁不安，因此，立夏养生要做到“戒躁戒怒”，要保持精神安静、心情舒畅、笑口常开。春季肝气比较旺盛，而夏季则是心气上升。立夏时节，自然界的变化是阳气渐长、阴气渐弱，相对人体脏腑来说，是肝气渐弱，心气渐强。此时的饮食原则是增酸减苦，因为酸性食物能够生津，津液充足可以去火化躁，防止血压升高。此时饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主，多吃蔬果和粗粮。平时可多吃鱼、豆类、花生、土豆、白菜、胡萝卜、黑木耳、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、苹果等平性、凉性食物，少吃动物内脏、火腿、肉肠、红枣等温热食物。

江浙沪一带立夏吃些啥？ 浙江农村地区立夏必吃“七家粥”，也叫喝“七家茶”。七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。七家茶则是各家带了自己新烘焙好的茶叶，混合后烹煮或泡成一大壶茶，再由大家欢聚一堂共饮。

杭州有在立夏日食乌米饭和乌饭糕的民俗。乌米饭取乌饭叶子挤汁浸糯米蒸饭而成，据说立夏吃乌米饭，不会疰夏，能祛风败毒，蚊子不叮咬。以前农村还有“野夏饭”之俗，到野地里采掘野菜、竹笋，用石头支起锅灶，自烧自吃，称为吃“野夏饭”或“立夏饭”。吃完立夏饭，大人拿来箩筐、大秤。给孩子们称体重，看比去年重了多少。杭州人这天还必备十二种食品，有歌曰“夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃，腊肉烧鹅咸鸭蛋.螺蛳苋菜酒酿糟。”

苏州地方有“立夏见三新”的谚语。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子。同时，苏州立夏还要吃螺蛳、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋、青蚕豆等，各家酒店立夏这天对进店的老顾客奉送酒酿、烧酒，不取分文，因此也把立夏叫做“馈节”。

无锡民间历来有“立夏尝三鲜”的习俗。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子；水三鲜即螺蛳、河豚、鲥鱼。

上海立夏日吃蛋。立夏当日，孩子们的脖子上总要挂上一个用红色网套套着的蛋。上海也有“节交立夏记分明，吃罢摊菜试宝称”的习俗，立夏之日要吃芋头和金花菜合成的煎饼，中午时无论男女老幼都要称一下体重。
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