昔日皇帝杯中茶 飞入寻常百姓家

 今年的第一批“明前茶”又被碧螺春抢得。这已是碧螺春连续第二年抢在龙井前面上市，成为头批明前茶。吴裕泰正宗洞庭碧螺春茶的上市，带来了明前春茶的清香，更勾起了人们对今年茶事的好奇。作为中国十大名茶之一，洞庭碧螺春茶也用它的魅力征服了越来越多的北京人。

今年吴裕泰洞庭碧螺春茶的特色还是这个“绿”字。在吴裕泰的柜台上，从外表上看洞庭碧螺春依然是那样碧绿，可绿的内涵却在茶叶的内在质量上发生了变化。

苏州洞庭山碧螺春产茶地以环境独特著称。据吴中区农业局局长张少华讲，苏州洞庭东、西山碧螺春受到国家有关部门对原产地的保护，只有产自这里的茶，才能被称为十大名茶之一的“洞庭山碧螺春”。

“环水、山坞、间作”这些因素像一层保护膜为碧螺春抵御着多变的气候：冬季寒潮袭来时必须先经过宽达30-40公里的太湖湖面，湖水先缓和了寒潮的锐势；接下来冷空气抵达茶园时，高低错落的果树又为茶树遮蔽了一部分风寒；再加上山坞地形荫蔽，冷空气不易在坞底积聚，茶园的温湿度均高于陆地及高山茶园，因此洞庭碧螺春茶才能抢先上市。

洞庭山碧螺春独特的优势撩拨着时尚人士对极品好茶的向往。吴裕泰总经理孙丹威告诉记者，经过多年考察，吴裕泰公司选中了苏州太湖西山的碧螺春科技茶园区作为自己的基地。“这里的优越环境在全国产茶基地很少见，不但形成了洞庭山碧螺春茶特殊的品质优势，也促使碧螺春茶能连续两年超过西湖龙井，首先抢占明前茶市场。”

许多人仰慕碧螺春的美誉，而真正了解它的人却少之又少。吴裕泰经理孙丹威详细介绍了碧螺春的内在品质：“碧螺春外形与人们传统观念中茶叶的样子相差比较大，不是龙井、毛尖那种翠绿油亮的颜色，而是披满白毫，并且白毫越多、品质越好。”

那么，如何冲泡碧螺春茶呢？冲泡时以纯净山泉水最好，它不会破坏碧螺春茶的营养成分，泡茶水温度不宜太高，以80℃为宜，一般先倒水后放茶叶，可以更好地欣赏冲泡碧螺春时杯中的奇妙变化。投入3到5克碧螺春茶，随着嫩芽茶叶徐徐沉入杯底，瞬间“白云翻滚，雪花飞舞”，展开的碧螺春芽叶仿佛天上的翠云浮动，三四分钟后，芽叶全部展开，碧玉色的茶汤和翠绿的芽叶交相辉映，浓浓的茶香夹杂着独特的花果香气扑面而来。

为了使北京消费者喝上正宗的西山洞庭碧螺春，吴裕泰总经理孙丹威历时多年，亲自考察茶山，从采摘到销售，每一个环节上都亲自把关，对产地严格实施标准化生产和有机绿色食品生产，鼓励茶农在种植茶叶时施有机肥，提升西山洞庭碧螺春茶叶质量。

炒制完毕的茶叶经过初步的检验分装就会被运到北京，吴裕泰质检部门有严格复杂的检验程序，评定出等级。那些经过重重考验杀出重围的“特级”茶叶，最终才会被贴上5600元的标签上柜。他们每年光是投入茶叶质检部分的费用就需要几百万元，坚持纯手工炒制又在很多方面增加生产成本，所以最正宗的洞庭碧螺春才会这么金贵。为了让更多的北京人能品味到碧螺春的香醇，吴裕泰还同时精心制作了适合平民口味低价位的碧螺春茶。随着天气逐渐转暖，低价位碧螺春将陆续上市，目前在售的碧螺春茶包括5600、3000、1500元的，而最低价位的碧螺春只有200元左右，预计将于四月底上市。

百年老字号“吴裕泰”为茶叶品牌的振兴，倾注了无数的心血与智慧。从源头到终端，每一个环节都严格按照国际标准进行质量控制。“跨越三个世纪,好茶始终如一”的吴裕泰，以“振兴中国茶行业,弘扬中国茶文化”为企业使命,努力成为中国茶文化的代表。这也是吴裕泰倡导的茶文化真正魅力之所在。
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