四川雅安：培训茶技术 助茶企提升

　　日前，四川省农科院茶叶研究所、四川博茗茶产业技能培训中心在名山县举办了全省首批茶叶加工工技术培训。该培训与大多数培训不同的是，将目标对准“蒙顶山茶”中小型企业，对50余名企业骨干进行了为期一周的培训。
　　　　
　　据了解，本次培训主要内容有四川茶叶发展现状与趋势、蒙顶山茶标准、名优绿茶加工技艺与切点、甘露和扁形名优茶加工等理论与操作，培训后顺利通过考试的学员将获得茶叶加工工相关技术证书。
　　　　
　　该次培训的落脚点是什么？到底起了什么样的作用？记者特别采访了本次培训的组织者——四川博茗茶产业技能培训中心副主任董成吉。
　　
　　明确“蒙顶山茶”发展现状
　　　　
　　董成吉表示，茶叶在四川占据举足轻重的地位，而名山县又是有名的产茶大县，加之拥有悠久的茶文化和优良的发展环境。这些都是“蒙顶山茶”发展的潜动力，也是选择名山县作为全省茶叶加工技能培训班第一站的依据。
　　　　
　　他说，现在“蒙顶山茶”已基本形成产业链。并且“蒙顶山茶”已获得四川省著名商标，现在正走在打造中国驰名商标的路上，这标志着“蒙顶山茶”正在腾飞。
　　　　
　　由于此次参训人员主要为中小型茶叶企业的骨干，基本上还处于采摘、生产、流通各个环节亲力亲为的阶段，对市场的宏观环境缺乏了解。这次培训，首先梳理了“蒙顶山茶”在全省乃至全国的地位，让参训者有了一个清晰的认识。同时，这次培训对他们也是一个提振信心的过程。
　　　　
　　名山县永茗茶厂的负责人李含敏说，培训之前，一直就觉得“蒙顶山茶”仅仅是历史悠久，但市场表现和名气都不是很给力。但经过培训，才知道“蒙顶山茶”在大环境下的地位如此之重要。
　　
　　统一标准有助于提高最低价位
　　　　
　　董成吉在课堂上，曾经问过学员一个问题：“‘蒙顶山茶’标准是什么？实物样是什么样的？”大多数学员都不清楚。
　　　　
　　他说，标准不统一，也会在很大程度上阻碍茶业的发展。为此，此次培训专程请到了在“蒙顶山茶”标准方面很有发言权的杨天炯老师。
　　　　
　　只有在明确标准后，企业才有可能按照标准生产。这对于形成合力进军市场意义重大。据了解，目前“蒙顶山茶”面临的价位低问题，有很大原因是因为个别中小茶企的价位冲击。这部分茶企通过低价位打开销路，从而破坏了销售市场。如果今后都按标准生产，对统一定价也很有帮助。
　　　　
　　一些学员有这样的疑问：统一标准和特色开发是否矛盾？董成吉表示，并不矛盾。他在了解全国几大茶叶主产区的情况后，发现特色开发建立在统一标准的基础上，更有助于迅速提高市场知名度。
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　　洞悉发展中的问题
　　　　
　　董成吉还评价了“蒙顶山茶”发展的良好趋势，他表示，名山县茶业发展局独立成立，也反映了名山县对茶业的重视。
　　　　
　　优势和劣势总是并行不悖。同时，董成吉也给“蒙顶山茶”的发展提出了中肯的意见。
　　　　
　　A卖资源？
　　　　
　　建立行业指导机构
　　　　
　　很多参训学员告诉董成吉，自己一直在卖茶叶原材料，一直“为他人做嫁衣”。对于这种状态，他们很不甘心，但是又无能为力。
　　　　
　　为什么出现这样的情况？很多学员都亲临茶业一线。他们认为，这也和个别企业企图用低价位打开市场，扰乱“蒙顶山茶”价格有关。
　　　　
　　对于以上问题，董成吉建议，可以整合企业的力量，建立一个行业指导机构，对于价格的确立相互之间形成一个共识。如果违反规定，在行业内部将予以处理。同时，董成吉表示，当然这一措施需要参考当地的情况，因为客观条件不同需要采取不同的措施。
　　
　　B搞培训？
　　　　
　　扩大培训面和提高培训层
　　　　
　　知识的重要性，“蒙顶山茶”的很多企业都已经认识到，从很多企业不惜重金踏遍千山万水求教就可以看出。
　　　　
　　而培训是短时间内有针对性地学习知识的常用途径。从目前形势来看，对培训的重视度也与日俱增。刚参加完此次培训的永茗茶厂负责人李含敏就表示，培训的时候比以前读书时认真多了。以后如果还有这样的培训机会，他还要参加。
　　　　
　　放眼省外，眼光落脚在福建省安溪县－－著名茶叶品牌铁观音的产地。董成吉对一件小故事记忆犹新，当年他去福建为茶业培训班招生。刚到安溪，表明来意后，就有人打趣：“到哪儿招生也不要到安溪！讲到茶叶，这里上到一把手，下到普通妇孺，都能给你讲得头头是道。”也许，铁观音之所以能美名远扬，和这些也是有关系的。
　　　　
　　有业内人士表示，领导的思维结构变化折射出领导方向的变化。如果培训能提高层面，扩大范围，把相关领导和普通茶企员工都包括在内，这对形成浓厚的氛围很有帮助。
　　
　　C家长制？
　　　　
　　合理分工因人制宜
　　　　
　　业内人士表示，“家长制”的亲力亲为也是广泛存在于雅安茶企中的。董成吉认为，企业做大做强一定要分家。这样才有助于发挥人的主观能动性。
　　　　
　　他举了这样一个例子。他一个朋友的企业以前是一个典型的家长制企业，一个人既是总经理，又是董事长，还是监工，连窨花茶这样简单的事情，都要亲自前往。不仅自己累得够呛，效果也不是很好。后面，朋友听了他的建议，培养了几个骨干，做好分工，自己就只管统筹规划。现在，企业运作有条不紊，朋友也不像以前那么累了。
　　
　　当然，此次培训主要针对中小企业。这类企业还处于发展起步期。由于客观条件限制，很多事情企业负责人还必须亲力亲为。不少负责人也表示，如果有一天做大做强了，也会合理分工，因人制宜。
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