福州：茉香萦绕的“世界茶港”振兴之路

第三届中国（福州）茶叶交易会·第四届福州茉莉花茶文化节现场

　　近日，第三届中国（福州）茶叶交易会·第四届福州茉莉花茶文化节在福州举办。活动以 “中国茶·世界享”为主题，旨在全方位呈现茶产业繁荣盛景，推动福州茶产业在多方面取得新突破。

　　以茉莉花闻名的福州作为中国茶文化的重要发源地之一，拥有悠久的茶文化历史，也曾以茶叶贸易闻名世界。在19世纪60年代至70年代中期，福州港作为海上丝绸之路的重要门户，其茶叶年出口量约占中国茶叶出口总量的40%，成为全国茶叶输出的领头羊，被誉为“世界茶港”。近年来，福州围绕茉莉花茶这块“金字招牌”，积极规划扩大和振兴茶产业，力争重塑福州“世界茶港”的风采。

　　老茶厂守正创新 “双世遗”持续发力

　　被称为“茉莉之乡”的福州地处亚热带，气候温暖湿润。闽江干流流经处土壤肥沃，透水性好，十分适合茉莉生长，茉莉花茶产业也随之在福州扎下了根。

　　福州传统茉莉花茶以烘青绿茶为坯，“见茶不见花，茶中却有茉莉香”是它的特色。“窨香”，又称“窨花”，是福州茉莉花茶制作的独特工艺，即把茶与花混合在一起，让茶吸收花香，再把花除去，反复多次才形成茉莉花茶浓郁的香气。2022年底，联合国教科文组织正式批准“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目纳入《人类非物质文化遗产代表作名录》。该项目包括福建省的6个国家级非遗代表性项目，其中福州茉莉花茶窨制工艺名列其中，使得福州茉莉花茶荣膺“农遗”“非遗”“双世遗”。

福建省福州茶厂有限责任公司品控研发部负责人谢红梅参加2024年福州茉莉花茶传统工艺大赛

　　自2010年开始，福州启动每两年举办一次的福州茉莉花茶茶王赛暨福州茉莉花茶传统工艺传承大赛。在2024年的大赛上，福建省福州茶厂有限责任公司品控研发部负责人谢红梅获“传承人”称号。福州振兴乡村集团所属的福建省福州茶厂有限责任公司起源于1925年，以福州著名的“何同泰”字号为代表的百余家私营茶行公私合营而成，迄今有近百年的历史。福建省福州茶厂有限责任公司生产管理部副经理陆芳清介绍，福州茶厂始终将茉莉花茶的传统工艺传承作为核心使命之一，并通过“以老带新、师徒结对”模式，培养了一批年轻窨制工艺传承者。陆芳清也因其成熟的窨制技艺，在2022年荣获福州茉莉花茶传统工艺传承大赛“传承人”称号。

　　在传承非遗技艺的基础上，福州茶厂复兴传统茉莉花茶品类方面也取得了成效。福州茶厂曾经的经典性产品“三眉”由于原材料缺失、生产配比数据丢失等种种原因，渐渐淡出了人们的视野。为重现“三眉”昔日辉煌，福州茶厂生产研发人员通过研究历史文献、听取老员工回忆并结合传统窨制工艺的方式，于2024年10月12日成功复现出“中莉秀眉”这一历史名品，实现了传统与现代相融合。谢红梅表示，通过复兴茉莉花茶，可以更好地传承和保护这一文化遗产，让更多的人了解和欣赏中国传统茶文化。

　　近年来，福州积极做大做强茉莉花茶产业，助推茉莉花茶成为福州本土的特色品牌。《加快特色现代农业发展十条措施》《支持福州茉莉花茶产业发展九条措施》《福州茉莉花茶产业高质量发展行动方案》等文件的相继出台，为福州茉莉花茶产业的持续发展保驾护航。据福州市农业农村局统计，2023年，福州茉莉花茶年产量约1.95万吨，全产业链产值突破百亿大关，在榕茉莉花茶生产加工企业平均销量增长20%以上，带动茶农、花农户均年增收约3万元。

　　项目建设如火如荼 “新引擎”激活新市场

　　在茉莉花茶产业迸发活力的同时，福州茶产业也掀起了新一轮发展热潮。2024年12月18日，位于晋安区的福州茶厂提升改造建设及运营项目启动招标，计划将福州茶厂建成集“产、学、研”为一体，以“高质、高效、高科技”为核心，以“茶文化、茶产业、茶科技”为理念的现代化企业，推动茉莉花茶产业从传统到现代的华丽蜕变。

　　为体现福州茶产业从生产、加工、交易到研学旅游全产业链消费业态，2022年7月15日，《福州培育建设国际消费中心城市业态提升总体规划及重点片区实施方案》出炉。除福州茶厂外，规划范围还涵盖五里亭茶叶批发市场、优山茶场、帝封江片区等，总用地面积超200公顷。

　　其中，五里亭茶叶批发市场，是“世界茶港”项目核心建设用地。自1992年开市以来，五里亭茶叶批发市场发展迅速，最高峰时聚集了六七百家商户，经营面积达3万平方米，年交易额20亿元，是福建最大的茶叶集散地和文化传播交流中心之一，更享有“北有马连道，南有五里亭”美誉。

　　福州振兴乡村集团建设管理部经理林滢介绍，此次“世界茶港”项目围绕五里亭茶叶批发市场旧址，分为两期开展。

　　一期五里亭新茶城位于五里亭茶叶批发市场不远处，用于商户过渡安置，已于2024年4月投入运营使用。茶城以经营茶叶销售为主，汇集了来自全国各地的六大茶类几百个品种，也是福建省产品最丰富、花色最齐全的茶具和茶包装交易中心，产品发往全省乃至全国各地。

　　二期五里亭茶叶交易集散中心则在五里亭茶叶批发市场旧址上原址重建，既保留了城市记忆，传承了福州茶文化历史，又将进一步巩固拓展五里亭商圈品牌和地域优势。该中心以“玉女峰、峡谷”为设计灵感，在建筑中融入海丝文化、东方园林及茶元素等，将被打造成为集文化交流、产品展示、科普教育、旅游文创于一体，具有福州地方特色的区域消费中心和世界级城市消费地标建筑。目前，该中心正处于施工状态，计划2026年底完工。

　　林滢表示，为推广福州茉莉花茶，进一步宣传扩大福州茉莉花茶影响力，福州茶厂已于五里亭新茶城内设立品牌门店，未来还将在五里亭茶叶交易集散中心内布局福州茉莉花茶的品牌专区。“希望通过国际化的茶叶交易和交流平台，能够吸引国内外大量的茶叶采购商、经销商和消费者，拓宽茉莉花茶的销售渠道和市场空间，提高市场占有率。”林滢说。

　　此外，五里亭茶叶交易集散中心正式投入使用后，还将依托福州市作为海上丝绸之路核心区的区位及叠加优势，为福建武夷山、福鼎等周边地区的企业和市场带来便捷、优惠的出口贸易方式，将全省茶叶生产的资源优势有效转化为推动全省茶叶国际贸易的竞争优势，进而形成一个辐射全国的茶叶贸易与交易中心。

　　下一步，福州将通过“世界茶港”项目建设，做好茶文化推广与传承、茶产业整合与发展、茶科技研发与创新的“三茶”融合发展目标，让茶产业发展与乡村振兴深度融合，助力福州再现“世界茶港”的辉煌。（文/图 郑滟灵）

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