茶博会上看“三茶”:一片茶叶的N种打开方式

发布时间:2024-07-22 15:20:14 来源:兰州新闻网  编辑:-- 

一片茶叶,究竟会有多少种打开方式,小小叶片背后又蕴含着怎样的“三茶”(茶文化、茶产业、茶科技)故事?跟着记者去2024年兰州茶博会探馆。

茶科技:从一叶子到一分子的惊喜

烟雨清明时,沐风饮春茶。茶对时间格外敏感,头春、二春、三春都会造就茶叶不同的生命力。“过了气”的茶该怎么办?“它们作为茶叶的口感欠缺了一些,但茶叶中的有效成分还可以利用,提取后的茶多酚可以应用到食品、保健品、药品、化妆品等多个领域。”茶博会上,陕西汉中的展位区里,两支9块9的仙毫冰淇淋很受欢迎。“这是我们今年5月研发的新品,第二次在展会上亮相,由仙毫茶粉、全脂乳粉现制。”陕西东裕生物科技有限公司位于汉中,是陕西名茶秦巴雾毫的主产地,为了延伸茶产业链,他们建设了一条年产200吨的茶多酚提取生产线、茶粉生产线等,总经理苏一然认为,从茶叶到茶多酚,茶产业链上还有很多惊喜值得延伸挖掘。

茶产业:从一杯一盏到一段历史一种美学

品茶,讲究的是茶、水、器、火的和谐统一。茶器,不仅是品茗的媒介,也是一种生活的美学。不同种类的茶叶,搭配适宜的茶器,才能最大限度地释放其风味。绿茶宜用透明杯,观其叶舞汤清;乌龙茶配紫砂壶,以增其醇厚回甘;普洱老茶则需陶或紫砂大壶,方能彰显其陈韵悠长。茶博会上,茶器美学区让不少人流连忘返。

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“这是宋代御用茶器——建盏,代表着宋式美学巅峰。”在福建省陶瓷艺术大师、国家一级技师朱信丛的展位上,逛展的杨先生拿起一盏玄色茶碗向他的同伴介绍起建盏的历史。再向西步行几步,江苏宜兴青年陶艺家谈缜的紫砂空间又让人眼前一亮,几十种茶器个个不重样,有的古风雅韵,有的小巧精致,还有的甚至搞怪可爱,紫砂茶器在青年陶艺家的手中幻化出“七十二变”。“宜兴紫砂是中国国家地理标志产品,我和祖辈都是陶艺人,可以说,茶器这条茶产业造就了我们几代人。”

茶文化:一个点心一副茶挂里的悠然与诗意

甜配绿,酸配红,坚果配乌龙。茶与茶点该怎么组CP你知道吗?比较甜的糕类茶点,适合搭配口感鲜爽淡雅但略带微苦的龙井、碧螺春、白茶等;比较酸的茶点,适合搭配滋味醇厚且口感香甜浓郁的正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶等红茶;带坚果类的茶点,适合搭配香气高长且回甘较重的大红袍、武夷水仙、凤凰单丛等乌龙茶。“这是徽州特产的黑麻酥、白麻酥,这是梅干菜烧饼小点,您平时喜欢哪种口感的茶,我们可以给您推荐相应的茶点。”就像咖啡配甜点一样,中国人的茶也常有茶点相伴。茶博会上,来自安徽的项广财茶点带来了两三百斤纯手工制作的十余种茶点,独具黄山特色。负责人认为,博大精深的茶文化给传统手工食品行业留下了一条长远的发展生机。

在茶文化活动区,一幅幅表达闲情雅趣、处事态度和人生境界的茶挂书画作品尽展风雅。由陌上书会创始人朱朱历时一年筹备的“茶语禅心”茶挂展,集结了甘肃省内外书法家创作的书法小品等佳作,分为茶书茶诗、禅语禅诗、名言名联、雅道雅言四部分,为市民呈现一场茶文化雅集。“茶挂是茶室的第一要物,不仅是装饰,更是茶文化‘诗与远方’的体现。一幅茶挂可以让茶道中人、书法爱好者和修禅者都能找到心灵的寄托。”朱朱表示,通过茶博会上的展示,可以让更多人了解到深邃的茶文化。

兰州日报社全媒体首席记者 赵文瑞 文/图


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