首届福鼎白琳工夫红茶茶王赛的“茶王”是……

5月29日，由福鼎市茶产业发展领导小组、茶业协会主办的2024首届福鼎白琳工夫红茶茶王赛在白琳茶业协会举行，99个福鼎白琳工夫茶样参赛。
评审现场，经评审专家团称样、投茶、冲泡、出汤后，一碗碗色泽桔红的茶汤排列在桌上，现场顿时热气氤氲、茶香四溢。评审专家团对参赛茶样的滋味、香气、外形、汤色、叶底等进行品评、打分。

茶王赛现场

“我通过今天的评审，看到白琳工夫传统的加工技艺保留得非常完整，芽头非常秀丽而且带有金毫，这种品质特征在工夫茶里应该属于上乘，在全省乃至全国的红茶里，白琳工夫的前景应该是很广阔的。”国家高级评茶师苏峰说。

白琳工夫属于发酵茶，香味、汤色和叶底主要是在发酵过程中形成，主要以福鼎大白、大毫、菜茶等为原料，因白琳工夫品质有其特殊的需要，所以十分讲究鲜叶原料的采摘嫩度，尤其是福鼎大白茶，更要求早采嫩采，否则芽叶过大，成品外形粗松，滋味淡薄，影响品质。

场内专家评审进行得如火如荼，场外的大众评审区也是热闹非常，茶企纷纷拿出自家最好的茶叶与其他制茶师、茶叶爱好者交流。

“今天我带了三款茶过来交流，收获匪浅，对如何制作高品质的白琳工夫更有心得。”刚刚参加完大众评审的制茶师陈常生说。

据了解，本次茶王赛参赛茶样采用明暗结合、二次编码的方式进行，同时评审团分两组进行加权平均，确保审评结果客观、公平、公正。经初赛、决赛，个人参赛选手陈明盛选送的茶样被评选为“茶王”。

“获得‘茶王’，我很激动，今后要在工艺方面精益求精，做得更好，把我们的白琳工夫推向全国、推向世界。”陈明盛说。

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