与茶对话、以茶会友，第七届古树茶加工技能大赛开赛

一杯清茗沁人心，满山茶香映春晖。

4月19日，2024年贵州省第二届职工职业技能大赛“太极古茶杯”第七届古树茶加工技能大赛在毕节市七星关区太极村开赛。来自全省9个市州13支代表队100多名参赛选手齐聚一堂，围绕手工绿茶、红茶制作两个项目展开角逐。

随着比赛哨声响起，选手按照传统制作工艺，完成杀青、揉捻、翻炒等制茶工序，原本鲜嫩的茶叶渐渐变干、成条形状，最终变成了形态优美、品质上乘的成品茶，赛场内茶香四溢，沁人心脾。

省茶叶研究所罗金龙告诉记者，手工炒茶比的就是“火中取宝”，全凭双手感知茶叶温度，靠视觉观察茶青颜色，靠嗅觉把控茶叶品质。在罗金龙看来，斗茶赛考验的不仅是一名制茶师的“手上功夫”，更是传统制茶工艺和茶文化的传承。

来自黔西南州兴义市的唐顺勋，从事茶叶种植已有二十多年，随着锅内温度不断升高，他双手上下翻飞、不断翻炒，将传统炒茶技艺展现得淋漓尽致。他说，作为一名“老茶师”，每一次手工制茶都是和茶叶的深入对话，获不获奖是其次，与各地制茶人交流就受益匪浅。

与其他参赛者相比，今年第一次参赛的蔡韵显得有些“紧张”，在贵州乌撒烤茶茶业有限公司，她主要负责茶艺评品和茶叶销售。赛场上，摊青、杀青、复揉……各项工序做得有板有眼，有专业背景作为支撑，她对比赛结果也是充满了期待。

此次比赛，主办方从省茶叶协会、相关高校、茶业企业聘请10名专家组成评审组，10名评审工作人员从制茶现场操作规范、茶叶感官品质等方面对参赛作品进行逐一评分，比赛结果将在4月21日举行的乡村振兴赋能计划走进贵州毕节七星关暨2024年太极古茶文化推广季启动仪式上公布。

在比赛评审人员蔡国威看来，参赛选手除了基本功扎实外，对茶文化内涵的认知和表现形式的创新也有很多闪光点。
据了解，目前，毕节全市培育茶叶生产企业达167家，建成清洁化生产线32条。2023年，投产茶园46万亩、茶叶产量近2万吨、总产值48亿元，带动20万农民人均增收2900多元。

（通讯员 李印 陈曦 王洋）

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