首届中国紧压白茶高峰论坛开幕

9月10日下午，首届中国紧压白茶高峰论坛在福鼎举办，福建省政协原副主席陈增光，福建省政协原副主席、海峡两岸茶叶交流协会会长陈绍军，福建省委原副秘书长、办公厅主任李育兴，福建省体委原主任林景华，福建省原质量技术监督局党组成员、总工程师、省茶产业标准化技术委员会主任刘绍文，海峡两岸茶业交流协会副会长柯家耀，宁德市委原副书记唐颐，宁德市海峡两岸茶业交流协会会长李步泉等嘉宾，福鼎市人大常委会主任、市茶产业发展领导小组常务副组长蔡梅生，福鼎市茶业协会党支部书记陈兴华以及来自全国各地的专家学者和白茶爱好者汇聚一堂，共同探索紧压白茶的产品和工艺标准，共同商讨新形式下紧压白茶发展的新趋势、新价值。

陈绍军致辞

唐颐致辞

蔡梅生致辞

首届中国紧压白茶高峰论坛百斤茶饼揭幕

在专家演讲环节，浙江大学茶学系教授、博士生导师王岳飞为大家作题为《茶科技创新产品研究开发》的演讲，他从吃茶用茶的必要性、可行性、技术途径、成功探索和白茶产业发展的几点思考这五个方面论述如何从吃茶用茶转向吃茶用茶。

王岳飞《茶科技创新产品研究开发》

浙江大学茶学系教授、博士生导师屠幼英带来《白茶风味物质的基础和评价方法研究》主题演讲，她通过不同种类白茶香气的检测结果和不同白茶香气的量化评价，总结出散茶、饼茶陈化白茶可明显区别香气，陈化白茶中，白牡丹、寿眉更适合压饼陈化。

屠幼英《白茶风味物质的基础和评价方法研究》

鉴于部分白茶外观松散占空间大等特征，为便于储存运输以及探索紧压后白茶的新风味，近二十年来，福鼎茶人秉承“龙团凤饼”的传统技艺并借鉴国内紧压茶成功做法，开始利用模具压制福鼎白茶紧压茶，并不断创新，具有福鼎白茶特色的中国紧压茶技术逐渐趋于成熟，形成紧压适度、操作独特的规范。2010年5月，福鼎市启动了《紧压白茶标准》起草工作。2015年10月，《紧压白茶标准》获得国家茶标委批准发布。可以说，中国白茶紧压茶也是福鼎茶人首创的。而本次论坛上瑞达茶业发布的紧压白茶工艺企业标准，则是在国家标准的基础上进行了升级。

高峰对话

在“高峰对话”中，屠幼英、王岳飞两名专家还与中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳，福建省茶产业标准化计划委员会主任刘绍文，海峡两岸茶业交流协会副会长、福建省茶产业标准化计划委员会副主任柯家耀，从多角度、多层面分析探讨紧压白茶的产业基础和发展前景。

标准是茶产业质量品牌的基石，标准决定质量。论坛上正式发布了福建瑞达茶业有限公司紧压白茶产品标准和工艺标准。“瑞达企业发布的这两项企业标准对自身的高质量发展很有意义，对行业具有示范作用。”在高峰对话环节，专家们不仅探讨了瑞达紧压白茶的企业标准制定对白茶行业发展有何意义，还讨论了从质量的指标与茶叶的感官角度，是否对白茶紧压的要求更高等诸多问题。

紧压白茶企业标准发布

在本次论坛上，福鼎白茶企业制作的瑞达白茶饼王通过了世界纪录协会世界纪录现场认证，直径130cm.厚度9.75cm，重量246.4斤，向世人展示了福鼎白茶加工企业精湛的紧压白茶制茶技艺。

《2020首届中国紧压白茶高峰论坛》白茶饼王认证现场

本次活动由中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、海峡两岸茶业交流协会、福鼎市茶产业发展领导小组指导，福建省茶产业标准化技术委员会、福建省茶业协会、福鼎市农业农村局、福鼎市茶产业发展中心主办，福鼎市茶业协会、点头镇人民政府、福建瑞达茶业有限公司承办。

9月10日晚上，在“助力乡村振兴·走向小康生活暨2020年瑞达新品发布会”现场，不仅有祖海倾情献歌，更举办了一系列捐赠、帮扶仪式，助力乡村振兴。海峡两岸茶叶交流协会会长、福建省政协原副主席陈绍军致辞表示，紧压白茶作为茶叶商品的一种形式具有它的优点，此次高峰论坛将推动紧压白茶的进一步发展。

陈绍军致辞

福鼎市茶业协会党支部书记陈兴华对十年来支持福鼎白茶的社会各界人士表达感谢，他鼓励茶企也要承担社会责任，做放心茶。

陈兴华致辞

福建瑞达茶业有限公司董事长陈家瑞对与会嘉宾致谢，他表示瑞达将秉承社会责任，内塑实力，外塑形象，向更好更新更强发展。

陈家瑞致辞

发布会刚开始，著名歌唱家、国家一级演员祖海上台，带来了脍炙人口的歌曲《好运来》，一下子掀起了全场的热潮。作为瑞达茶企形象代言人，她现场签名了瑞达新品茶“一饼走天下”，并表达了对福鼎白茶的喜爱。

祖海演唱《好运来》

祖海签名瑞达新产品

发布会还进行了百企帮百村捐赠仪式，百村代表叠石乡竹阳村、点头镇镇江社区的代表人上台接受捐赠。据悉，瑞达茶企一直致力于公益事业，积极承担企业的社会责任，当晚的爱心帮扶捐赠仪式上，瑞达为点头镇大坪村、翁溪村、后井村、柏柳村的100名百岁高龄老人进行爱心帮扶。

百企帮百村捐赠仪式

为高龄老人进行爱心帮扶

此外，现场还进行了一场签售仪式——福建叶芽泉茶叶工艺研究有限公司认购202000饼首届中国紧压白茶高峰论坛纪念饼。瑞达茶企也对全国12位白茶经销商代表颁发2019年度助力乡村振兴突出贡献奖。

签售首届中国紧压白茶高峰论坛纪念饼

瑞达颁发2019年度助力乡村振兴突出贡献奖

(来源：宁德电视台茶天下栏目、幸福福鼎)

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