海峡两岸茶业交流协会关于批准四项“美人茶”团体标准的公告

2019年10月28日，《美人茶栽培技术规程》《美人茶加工技术规程》《美人茶》《美人茶冲泡与品鉴》四项团体标准经海峡两岸茶业交流协会批准，现予以公告。

2019年1月，海峽两岸茶业交流协会对大田县茶叶学会等单位申请的美人茶栽培技术规程、美人茶加工技术规程、美人茶三项团体标准正式立项。在立项后的调研过程中，确立增加美人茶冲泡与品鉴的标准内容。

《美人茶栽培技术规程》涉及福建美人茶生产茶园的栽培技术，包括生产园地环境、茶园建设、投入品使用、栽培管理、鲜叶采摘等技术要求。对美人茶栽培技术规程的制定，有利于进一步完善栽培的规范化运作。

《美人茶加工技术规程》涉及福建美人茶的加工工艺以及技术要求，通过对福建美人茶的加工环境、运输、设备、原料，及鲜叶加工中的萎凋、做青、发酵、杀青、揉捻、烘干等技术标准的制定，有利于进一步保障产品的质量。

《美人茶》主要对福建美人茶产品品质提出要求，其中包括产品的感官及理化指标、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存、保质期和评审环节。同时，还建议增加芳樟醇的含量指标。

《美人茶冲泡与品鉴》主要对福建美人茶的冲泡和品鉴方法起到规范性，其中包含了对环境、水、器具的要求，对冲泡流程、投茶量、水温、冲泡、分茶、奉茶、品茶及对茶品外形、香气、汤色、滋味、叶底等的品鉴方法，使消费者能够掌握正确的冲泡和品鉴技巧，喝到独具韵味的美人茶。

四项标准的制定和发布实施，首次建立了福建美人茶的标准体系，进一步提升美人茶质量水平、优化产品结构，对促进美人茶消费、提质增效具有十分重要的意义。让美人茶从茶园栽培管理、生产加工、产品质量和市场流通、消费、品鉴过程有标准可依、有规范可循，为福建美人茶的高质量可持续发展夯实基础。