两项福鼎白茶最新研究成果在上海发布

5月2日至5日，2019第十六届上海国际茶博会春季展暨第八届福鼎白茶开茶节上海展成功举行。福鼎市组织品品香、天湖、六妙、誉达、鼎白等22家茶企参展，让更多上海市民认识福鼎白茶。

在本次活动开幕式上，福鼎市人大常委会主任、茶产业发展领导小组常务副组长蔡梅生在致辞中介绍道，自2010年以来，福鼎市已成功举办了八届开茶节，把开茶节办成茶青开采、茶市开张、茶企开工，助力乡村振兴开门红的庆典。此次借助上海茶博会举行开茶节上海展是开茶节品牌宣传的有效延续和拓展。福鼎希望借助上海国际展会推动福鼎白茶走进上海，并融入“一带一路”走向世界，让更多人分享福鼎白茶的绿色红利。

值得一提的是，在福鼎白茶专场推介会上，分别发布了两项福鼎白茶研究成果。

1、首次发现“老白茶酮”（EPSF）物质

推介会上，中国农业科学院茶叶研究所研究员、博导林智发布了2018年关于福鼎白茶老白茶的研究成果。林智多年来主要从事茶叶化学、茶叶加工和茶叶新产品开发等科研工作，获国家级、省部级重大重点科研项目30余项。他从白茶有什么不同，“老白茶酮”的发现，白茶有哪些保健功效等三方面阐述了最新的研究成果。

林智介绍道，研究团队在白茶、绿茶和红茶中分别检测到2137、1802和1719个化合物离子，其中1066个为共有成分。主成分分析显示3种茶叶的化学物质基础具有显著差异，除了茶氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺和天冬氨酸，其他氨基酸在白茶中均含量最高。大部分儿茶素单体在白茶中较绿茶下降，但甲基化儿茶素升高。白茶中，黄酮糖苷类化合物含量、游离氨基酸总量也比绿茶、红茶高。总体上，茶多酚总量（包括儿茶素、酚酸等）、氨基酸、咖啡碱等含量，白毫银针、白牡丹、寿眉呈递减状态。

林智指出，经综合研究，白茶在抗氧化、抗菌、减轻重金属镉、铅的危害，以及降血糖和降血脂，改善糖尿病，减轻心脏疾病危害，抑制大肠癌细胞增殖等方面具有较好的作用。

此次对老白茶重点研究中首次发现了“老白茶酮”（EPSF）物质，该物质对于人体微血管内皮细胞损伤具有非常强的保护作用（抗心血管疾病功效），可抑制晚期糖基化终末产物的形成（抗糖尿病功效）。值得一提的是，“老白茶酮”与白茶年份呈线性相关，这意味着可以利用“老白茶酮”对白茶年份进行判别与鉴别。

2、福鼎白茶具有抗纤维化作用

本次推介会上的另一研究成果《福鼎白茶与生物活性的研究》，来自于浙江大学茶学系博士金恩惠。

金恩惠，博士后，韩国首尔人，从事茶叶生物化学、茶活性成分与健康功能及机理研究。她的团队通过福鼎白茶对纳米SiO2诱导的大鼠纤维化抑制作用的课题进行研究发现，福鼎白茶具有较强的抗氧化能力及抗炎作用，所以对抗纤维化能够起到一定的作用，是天然酚类抗氧化剂的来源，对肺、肝纤维化预防、修复等具有一定的效果。

两项科研成果的发布，对福鼎白茶的生产应用和品牌价值提升具有重要意义。

文章资料来源于微信公众号“幸福福鼎”

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