台北寻茶

台北茶香哪里寻？用台湾知名茶人曾至贤的说法，首推永康商圈，其次是迪化街商圈，猫空则是台湾观光茶业的一个缩影。

台北永康街、丽水街一带交通便利，近十几年来成为特色茶坊的集聚地。（中新社 记者 毕永光 摄）

永康商圈包括永康街、丽水街等街巷，交通便利，近十几年来成为特色茶坊的集聚地。

走进丽水街“三古手感坊”，迎门就是镇店之宝——产于上世纪五十年代的湖南安化“千两茶”。陶艺家三古默农是店主，店里少不了陈列他创烧的“樱花烧”陶瓷茶具。

东方美人茶是店里的主打之一。三古默农说，东方美人茶最能体现台湾茶人的用心。“东方美人茶要用小绿叶蝉吸食过的茶叶加工才有独特的蜜香和果香，而小绿叶蝉必须在无污染、无农药的环境下才能生存。”他每年都会抽时间到东方美人茶茶园打理，虽然很累，但乐此不疲。

如今茶馆在台北日渐式微，小巷中绿树掩映的“串门子茶坊”是硕果仅存的茶馆之一。主人沈侥宜是一位爱茶的设计师，茶坊设计感强烈，展示了不少主人出品的别致茶器。茶桌不多，客人们品茶之余，可以品尝该店特色仿膳茶点。

茶坊的地下室曲径通幽，设计了“曲水流觞”场景。蜿蜒的水槽自带灯光，在数个喷水装置的作用下轻缓流动，是举办茶会的别致之处。沈先生很低调地说，“做这些主要是因为好玩。”

台北大稻埕迪化街商圈尚存一些老字号茶行。迪化街历史风貌保留完整，如今是当地市民和游客造访的热地。（中新社记者 毕永光 摄）

迪化街：“老”中有新意

台北大稻埕比邻淡水河，在清代就是台湾茶叶加工集散中心。台湾文史学家庄永明在《台北老街》一书中指出，日据时期，大稻埕共有252家茶行。如今，大稻埕的迪化街商圈老字号茶行已所剩不多，尚有王有记、新芳春、王锦珍等茶庄。

王锦珍茶庄位于民生西路，店面装潢雅致，茶品大都采用真空包装，完全不是想象中60多年老店的陈旧模样。接待记者的王太太介绍，茶庄是她公公王明德1952年创办的，“我公公当年从福建茶乡安溪来到台湾，办茶庄完全是白手起家。”

王太太介绍，茶庄主要经营台湾高山茶、包种茶、铁观音等，从毛茶选择到加工流程都有严格的质量把控，口碑好，吸引很多回头客。“店面前几年重新装修过，这样客人更舒服些。”如今，这家老字号已经把茶庄开到了大陆。

迪化街历史风貌保留完整，成为市民和游客造访的热地。这里有不少新潮的餐饮业态，可以喝到“咖啡乌龙茶”这样的混搭，也可以在旧屋改造的网红店“咸花生”点一壶正宗的“日月潭地瓜香红茶”细品，度过一段悠闲时光。

台北猫空山的木栅观光茶园有公路和缆车与山下连接，周末及节假日人流畅旺。（中新社   记者 毕永光 摄）

猫空：台北后花园闻茶香

据连横《台湾通史》考证，清嘉庆年间，福建武夷山茶苗引种到了台湾北部，台湾茶产业由此发端。

猫空山位于台北市东南郊，这里的木栅茶区以铁观音茶闻名。1980年后，市政府将猫空划定为观光茶园。

从猫空缆车站出来，目之所及，林木葱茏，散落着一些小片的茶园。观光茶园沿途约有四五十家茶舍、餐饮店铺及一些摊档，不少店家推出茶元素菜式、甜品、伴手礼等，有38年历史的大茶壶茶餐厅就是其一。

“大茶壶”第三代掌门人张安义13年前接手后，将原来的土菜馆转型为创意茶餐厅，以茶入菜，开发了铁观音锦菇鸡汤、武夷岩茶熏鸡腿、四季春茶焖豆腐等菜品，声名远播，不少大陆游客也慕名而来。

记者品尝了店里的茶叶炒饭。炒饭有淡淡的茶香，但见不到茶叶在里面。张安义介绍，炒饭加入了现磨的绿茶粉，茶叶经过磨制可以逼出香气，去掉苦涩味。

清泉茶园专卖店店长张颢译是家族的第四代茶人，很年轻。专卖店打出了“猫空茶神”的招牌，“因为我父亲多次获得制茶比赛特等奖，大家都叫他‘茶神’。”张颢译说。

他介绍，木栅地区种茶约有120年历史，“今年距张乃妙、张乃乾两位茶师正式将铁观音从福建安溪引进到木栅茶园刚好100年。”(中新社记者 毕永光 路梅)

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