2019年海峡两岸茶产业发展论坛将于3月31日在漳平举办

      南有永福浪漫樱花，北有南洋醉美茶山。漳平的茶，正如它的取名一般饶有特色。邑居漳水上流、千山之中，此地独平，遂名漳平。

      漳平水仙茶属中国历史名茶，肇始清代，民国初兴，近代闻名，当代驰名。采青、晒青、晾青、做青（摇青与晾青交替）、揉捻、造型（含造型与定型）、烘焙，通过这一系列的工艺生产出来的漳平水仙茶，既传承、融合了闽北乌龙和闽南乌龙的做法，又有着自己独到的创新。经过漳平几代人不断地探索和改良，最终确定为约1cm厚、4cm*4cm的方饼。

      漳平水仙茶：外形呈小方块，边长约为4厘米×4厘米，厚约1厘米左右，形似方饼，干色乌褐油润，干香纯正。内质香气高爽，具花香且香型优雅，滋味醇正甘爽且味中透香，汤色橙黄，清澈明亮，叶底肥厚黄亮，红边鲜明。

       这一块四四方方的小茶饼，如业内的一匹黑马，快速在市场上闯出了一番新天地。先后获得国家地理标志集体商标、农产品地理标志、中国驰名商标等荣誉；漳平水仙茶传统制作技艺被确认为第五批省级非物质文化遗产项目名录；2000年被中国茶叶博览馆收藏并陈列展示，入选《全国名特优新农产品目录》选编，入选闽西“八大珍”“八大鲜”之一。

       同时，漳平水仙茶也是各大茶叶赛事中的佼佼者。曾获得巴拿马博览会金奖，第二届中国农业博览会金奖、中国农副产品博览会金奖等诸多大小赛事荣誉。

       除了为人称道的独特造型，漳平水仙茶的流行还源于它的另一大特点，即具备“如兰似桂”的天然花香，茶界泰斗张天福称“漳平水仙是乌龙茶中的小姐”。

       漳平是福建省三大野生茶基地之一，是“全国绿色食品原料（茶叶）生产基地”、“漳平水茶综合生产标准化示范区”、“中国名茶之乡”、“全国重点产茶县”、“全国十大生态产茶县”。年平均气温16.9℃-20.7℃，降水1450-2100毫米，无霜期251-317天，多年平均日照时数1853小时，有利于作物多熟和林木速生，为茶叶的生产提供有利的自然条件。漳平水仙茶独特的气质也由此养成。

       如兰似桂的天然花香，清高幽长；醇爽细润的滋味，甘甜生津，漳平水仙茶的口感受到了众多消费者的青睐。

       漳平市近年来大力推广生态茶园建设，探索制茶技艺，开发出香气清芬、优雅醇绵的水仙公主和花香馥郁，酽醇甘润的水仙王子高端产品。目前，漳平水仙茶种植面积超过5万亩，年产量接近5000吨，农业产值约5亿元。

       做优茶叶品质，唱响水仙品牌，漳平探索出了一条小众茶发展的特色之路。（来源：说茶每一天）

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