2018年福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛结束

      13-14日，由福州市农业局指导，福州海峡茶业交流协会、福州市农学会主办的2018年福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛第三窨现场考核在春伦集团举行，自2010年举办以来，至今已是第五届。

今年报名参赛的人数是历届最高的，达到56人，其中12位申报传承大师，44位申报传承人。赛事现场吸引了众多茶人、茶叶爱好者参加，既有刚参加工作不久的年轻人，也有专注茶叶生产加工一辈子的老茶人。

    福州茉莉花茶匠心传承已有千百年的悠久历史，历代福州先民通过言传身教方式让一代代制茶人传承福州茉莉花茶古法制作。在传承比赛现场我们看到了一批批精湛娴熟的参赛选手展示出了他们高超的技艺。

鲜花养护

手工筛花

窨花

通花

    茉莉花茶，又被称作茉莉香片，是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶，茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。福州茉莉花茶传统窨制工艺是福州茉莉花与茶文化系统的重要组成部分，2014年4月被列联合国粮农组织入选为全球重要农业文化遗产目录。

    福州自古以来就是煎茶胜地，是世界茉莉花茶的发源地，其传统制作技艺也是独树一帜。也是世界茉莉花露天栽培的最北源，极佳的生态环境、千年传承的种植技艺及独特窨制工艺，造就了福州茉莉花茶鲜灵馥郁的香气及鲜爽醇和的“冰糖甜味”。

    通过此项赛事不仅弘扬了福州茉莉花茶传统文化，传承了国家非物质文化遗产，并且对提升福州茉莉花茶的品质，宣传福州茉莉花茶的品牌具有良好的推动作用。更重要的是本赛事为年轻人接触、学习传统文化提供了平台，为老茶人提升自己并传道授业提供了机会，是传承与保护全球重要农业文化遗产和国家非物质文化遗产的重要途径之一。

    福州茉莉花茶传统窨制工艺是全球重要农业文化遗产——福州茉莉花与茶文化系统的重要组成部分。福州茉莉花茶独特的窨制工艺因为其繁复精密的程序，以及有效的保密措施等，千百年来未曾传到国外。时至今日，全球只有福州才有这种传统的制作茉莉花茶的技艺。一款纯正的九窨福州茉莉花茶，其工序就有81道。2014年11月“福州茉莉花茶传统窨制工艺”被列入国家非物质文化遗产保护名录。发展到今天，业内通认福州茉莉花茶为四窨一提及以上（即特级以上）。

   2014年福州茉莉花与茶文化系统被联合国粮农组织列入全球重要农业文化遗产，2015年福州茉莉花茶荣获“海丝路.功勋茶”称号等等。在2018年中国茶叶区域公共品牌价值评估中，福州茉莉花茶品牌价值31.75亿元，位列全国第七，福建省第二。

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