武夷“瑞泉”

    武夷山有中国最好的茶，厦门金砖五国会议的国礼礼盒中那五小罐茶叶，红茶、岩茶两罐就产自武夷山。武夷仙境自然成为茶商、茶客、茶道玩家的圣地。

    武夷山遍地是好茶，一片叶子的精彩故事每天都在演绎。洒满阳光的九月，我随海外华文媒体“清新福建”南平采风行的老记们走进武夷，寻访了一位茶叶达人，聆听他与他的家族、他心中流淌的那个“瑞泉”的故事。

    沿武夷山景区北入口，进入竹林幽深的景区内环路，左侧千米处崇阳溪旁的一处四合院式的建筑便是“瑞泉茶博馆”，这是武夷山首家民营茶叶博物馆。走进院落，茶香弥漫，宾客盈门。是馆长又是公司董事长的黄圣辉中等个头，身板壮实。他身着蓝色中式衣衫，立领、纽扣和袖摆点缀着简约、飘逸和禅意。

    二楼的一间茶室，落地玻璃窗外松竹摇曳，恰似一幅三D山水图画，室内每一件挂件摆件、茶席茶具都显得别致和精美。为我们泡茶的是一位身着灰色茶服的林姑娘，满脸的稚气，一问才知刚从技校毕业。林姑娘拿出一款名为“瑞泉号”的茶来，细细剪开泡袋口沿，倒进白瓷盖碗中，待水浇开便悬壶高冲，水注似45度斜角有力地向杯壁撞击，碗中干茶随水流打着“莲花转”，瞬间，一股兰花的淡雅清香袅袅上升，那浓浓的火焙气息传递出幽谷、砂岩、云雾般的意境……

    圣辉祖上世代做茶，到了他这里已是第12代传承。他的曾祖父开创了“瑞泉”字号。当年他们居住在景区深处的水帘洞附近，崖高涧深，僻静清幽，旁边有一股清泉汩汩而流，黄氏先祖视为神赐之泉、吉祥之水，便给自己制作的岩茶取名“瑞泉”。

    43岁的黄圣辉笑称自己的人生轨迹不外乎做人、做茶、做茶文化。年幼时，每到采茶期制茶季，他看懂了爷爷、父亲弓着背、佝着腰，夜半炭火焙茶的艰辛和双手不停捻动的劳累。青年时，他到山中名寺天心永乐禅寺当俗家弟子，早上四点半起床，做早课、扫庭院、吃素食、背货下山……这是一种人生的历练，是去禅悟“吃得苦中苦，方为人上人”的真谛。

    生长在一个制茶的百年世家，圣辉以传承手工制茶技艺为己任。除了谋生的需要，更多的还是对武夷岩茶的挚爱，在流传了近千年的武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺正逐渐淡出人们视线之际，像黄圣辉这样一批守望者成为了这项古老技艺的助推者，他也成为武夷山仅有的12个国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人之一。经过市场的开拓、原始的积累，2010年，他们家注册成立了瑞泉茶叶有限公司，实行家族企业股权制，父亲和黄氏三兄弟各有持股，又各有分工，老爷子是顾问、总监，圣辉主营市场营销，大弟主攻制茶与技术，小弟侧重内务与财务，他们的事业犹如当年万里茶路时茶商云集，舟船竞发那般的兴盛。

    投茶、闻香、热水冲淋，茶气激扬，仪式般的泡茶在继续。林姑娘将一袋“岩香妃”茶细细剪开，这是失传已久的一个茶种，被圣辉研制开发出来。圣辉指着那桔黄色的泡袋说：“用桔黄色一是暗合茶汤颜色，二是喻指黄氏之黄。“loogo”用三条祥云图案喻指三兄弟同心，同时又是油黑色茶叶卷曲的象形。”

    这是中国美院教授王洪的设计，王教授是瑞泉茶20年的粉丝。圣辉喜欢跟文化人交朋友，儒学大师南怀瑾生前也是圣辉的茶客，还有文怀沙、于丹等文化名人，都是这里的座上宾。圣辉孜孜追求的是把茶博馆作为传播茶文化的一个平台，他全身心地去做武夷山茶文化的传播者。为了让人们看懂繁复的武夷岩茶制作工序，按照最古代、最原始的模样在茶博馆里重现。他让地上的每块砖，墙体的每抹泥巴，灶前的每一个簸箕，唐代以来的2000多件茶器都“灵魂”起来。为了修旧如旧，圣辉曾跑到江西一个边远的村子里，把一个会砌土墙土灶的师傅请出山来。如今人们站在这里，可以直观形象地了解采青、萎凋、炒青、揉捻、烘焙等岩茶制作的十几道工序。在炭火的闪烁中，在做青的“茶雨”中，人们进入到与古人对话、与传统相拥的时光穿越中。

    走进内心，修禅；走向外界，做茶。“制茶的第一道工序是杀青，除去稚嫩，摆脱青涩，扔掉苦味，渐进醇香，人生也是如此啊。”圣辉的话让我们品嚼良久。是的，人生如茶，茶如人生，愿武夷山的茶人在一带一路的新征程中渐行渐远，也愿武夷山云崖上的这股“瑞泉”，直挂云帆济沧海，走向世界，雅香万里。

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