阳火炭焙古法制茶技艺入选仙游县非遗名录

仙游县产茶条件得天独厚，茶文化源远流长，北宋名臣蔡襄所著的《茶录》是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著。近年来，该县茶产业更是蓬勃发展，祥和茶、金溪茶、郑宅茶等声名日隆，年创产值3亿多元。

在鲤南镇玉塔村的茶研房内，该项目主要传承人、国家一级评茶师、制茶师及烘培师上官长垣正在仔细观察烘茶新品陈色，身旁5个新型炭炉子散发出袅袅茶香。上官长垣介绍，仙游古法焙制陈茶的传统技艺传承于明代制茶法式，选用当地名贵龙眼木炭温火，让茶品吸收龙眼木的特有芬芳，享有“仙乡仙木焙仙茶”之美誉。焙制工艺分舒展、分解、排清、烘焙、冷却、静置等六道工序，而绝活在于熟悉茶叶的水分、果胶质、重量等，通过烘焙器具的风、火、时间的互动关系，经过7次精心焙制，才能制造出滋味浓醇、回味甘甜、余香绕口的祥和茶。

谈及如何保护，上官长垣表示，将在市县文化部门指导下，加大保护经费投入，建立仙游阳火炭焙古法制茶作品数据库、展示厅及陈列室、传习所等。同时，组织业界专家学者探讨及研究，撰写出版《仙游阳火炭焙古法制茶》相关茶著，培养更多的专业制茶人才，使这项传统手工技艺文化弘扬光大。 

版权及免责声明：本文摘自“莆田网”部分图文来自于网络，目的在于传递和分享更多信息。我们精选的每一篇文章都尽可能的注明作者和来源，版权归原作者所有。如原作者认为其作品不宜上网供大家浏览，或不应无偿使用，请及时告知，我们将在第一时间删除!感谢原作者提供素材，如有素材请联系邮箱:info@fjtea.cn。