《茶寿茶人张天福先生与上海茶人的情怀》发行

近日，由寿宁乡贤、上海大宁国际茶城董事长叶石生主编的《茶寿茶人张天福先生与上海茶人的情怀》首发式在沪举行，该书编委会出席首发式。

 近日，由寿宁乡贤、上海大宁国际茶城董事长叶石生主编的《茶寿茶人张天福先生与上海茶人的情怀》首发式在沪举行，该书编委会出席首发式。

 

 

会上高度追思赞颂了当代茶届泰斗、著名茶学家、制茶、审评专家张天福，并表示将以张老为楷模榜样，做好茶经济、弘扬茶精神、传承茶文化，同时开展了赠书活动。

张天福，1910年出生于上海名医世家，茶学家、制茶和审评专家。中国茶业界普遍把张天福称为：“茶学界泰斗”。张天福长期从事茶叶教育、生产和科研工作，特别在培养茶叶专业人才、创制制茶机械，提高  乌龙茶品质等方面有很大成绩，对福建省茶叶的恢复和发展作出重要贡献。晚年致力于审评技术的传授和茶文化的倡导。他极力推崇我们的祖先创造的宝贵财富——中国茶文化，也高度评价福建茶叶从唐宋以来对发展中国茶文化所作的重要贡献 。他对业界的主要贡献为：一是设计、创造中国第一台手推揉茶机，结束了中国茶农千百年来用脚揉茶的历史，极大地提高了功效，提升了茶叶的质量。二是主持“乌龙茶做青工艺与设备研究”，应用人工控制的气候环境条件于做青工艺，对现代化的乌龙茶生产有重要指导意义。

 

张天福对寿宁茶叶的贡献是不可磨灭的：在上世纪70年代，张天福下放到寿宁犀溪乡练功坪自然村、武曲镇龙虎山“五七”茶场从事生产劳动，长达9年时间。在龙虎山茶场，他带领职工和知识青年推广科技成果，改造低产茶园，建立丰产茶园，指导职工改进制茶工艺，使龙虎山茶场的茶叶单产、质量、售价名列当时宁德地区第一。张天福当年发现寿宁茶叶品质很好，但却制作不出好茶叶，就思考着如何提高寿宁的茶叶制作技术问题。在张天福的精心努力下，当年寿宁培养出一批制茶能手，并引进了“54式揉茶机”设备，极大地提高工效，提升了茶叶的产量和品质。1986年，年过七旬，在省农业厅退休的张天福发再次来到寿宁，专门指导茶叶生产加工以提高茶叶制作技艺。在茶叶制作过程中，从采摘开始，张天福就全程跟踪，一条龙的指导，制作出来的茶叶产品，当年在全国绿茶评比中获得第一名。近年来，张天福老人一直关注着寿宁的茶叶品种改良，在品鉴寿宁高山乌龙茶时，将其与安溪著名的“魏氏”铁观音对比后，认为寿宁高山乌龙茶色、香、韵、味等俱佳，具高档乌龙茶之品质。

会上高度追思赞颂了当代茶届泰斗、著名茶学家、制茶、审评专家张天福，并表示将以张老为楷模榜样，做好茶经济、弘扬茶精神、传承茶文化，同时开展了赠书活动。

张天福，1910年出生于上海名医世家，茶学家、制茶和审评专家。中国茶业界普遍把张天福称为：“茶学界泰斗”。张天福长期从事茶叶教育、生产和科研工作，特别在培养茶叶专业人才、创制制茶机械，提高乌龙茶品质等方面有很大成绩，对福建省茶叶的恢复和发展作出重要贡献。晚年致力于审评技术的传授和茶文化的倡导。他极力推崇我们的祖先创造的宝贵财富——中国茶文化，也高度评价福建茶叶从唐宋以来对发展中国茶文化所作的重要贡献 。他对业界的主要贡献为：一是设计、创造中国第一台手推揉茶机，结束了中国茶农千百年来用脚揉茶的历史，极大地提高了功效，提升了茶叶的质量。二是主持“乌龙茶做青工艺与设备研究”，应用人工控制的气候环境条件于做青工艺，对现代化的乌龙茶生产有重要指导意义。 

张天福对寿宁茶叶的贡献是不可磨灭的：在上世纪70年代，张天福下放到寿宁犀溪乡练功坪自然村、武曲镇龙虎山“五七”茶场从事生产劳动，长达9年时间。在龙虎山茶场，他带领职工和知识青年推广科技成果，改造低产茶园，建立丰产茶园，指导职工改进制茶工艺，使龙虎山茶场的茶叶单产、质量、售价名列当时宁德地区第一。张天福当年发现寿宁茶叶品质很好，但却制作不出好茶叶，就思考着如何提高寿宁的茶叶制作技术问题。在张天福的精心努力下，当年寿宁培养出一批制茶能手，并引进了“54式揉茶机”设备，极大地提高工效，提升了茶叶的产量和品质。1986年，年过七旬，在省农业厅退休的张天福发再次来到寿宁，专门指导茶叶生产加工以提高茶叶制作技艺。在茶叶制作过程中，从采摘开始，张天福就全程跟踪，一条龙的指导，制作出来的茶叶产品，当年在全国绿茶评比中获得第一名。近年来，张天福老人一直关注着寿宁的茶叶品种改良，在品鉴寿宁高山乌龙茶时，将其与安溪著名的“魏氏”铁观音对比后，认为寿宁高山乌龙茶色、香、韵、味等俱佳，具高档乌龙茶之品质。