印尚嘉木印度奶茶香溢畅春园.食街

在北大的校内论坛上，有这样一篇有趣的帖子“畅春园.食街印尚嘉木印度奶茶店成北大校花聚集地”。文章大概内容是，位于海淀桥北，畅春园.食街的印尚嘉木印度奶茶店凭借其原味印度奶茶芳香纯正的口感，吸引了很多学生前往购买，其中慕名而去的很多女学生很多都是各系的“知名人士”……

一家印度奶茶店，何以成为北大学生热议的焦点话题？这家奶茶店的奶茶与普通奶茶究竟有何不同？带着种种疑问，记者日前来到了畅春园.食街，见证了“印度奶茶”独特的练成之道。

在硅谷电脑城北侧约30处，记者看到了这家奶茶店。从外表上看，这家奶茶店以柔和的温馨粉色调为主，还配有印度风格的灯箱和小饰品。营业窗口前，站着几个年轻的女性，正在购买这家奶茶店的招牌饮品——印度奶茶。记者注意到，同一般的奶茶店所不同，这家奶茶店采用的是现场配制的方式制作奶茶，一杯奶茶倒茶、对奶、加糖，摇制的过程约在一分钟左右。一位顾客结账完毕后，工作人员才为下一位顾客重新配制下一杯奶茶。

片刻之后，消费者逐渐满意的离去，记者才亮明身份表明来意，奶茶店的工作人员十分热情的为记者讲解了印度奶茶味道芳香的奥秘。首先，印尚嘉木印度奶茶店的茶叶均由印度进口，一律选用上好的阿萨姆茶叶作为基础原料。其次，一杯奶茶的调制过程整体程序多达十余项环节，从最初的煮茶到奶茶的形成，每个环节都有相应的规定。以煮茶为例，煮茶的水温必须严格的控制在90（+-5）℃，以保持茶水的香气的营养。摇制奶茶的目的是为了让茶水、奶香和糖水更好的融合，摇制的时间太久则芳香失衡，要么茶香过浓、要么奶香过浓，所以摇制的次数会严格的定格为21次，分为3组摇制。奶茶店的工作人员还介绍说，品尝印度原味奶茶最佳时间是购买后的5分钟后至15分钟内，因为这个时间内的水温、茶香、奶香都处于最佳融合状态，芳香感最浓、口感最佳。

记者现场感受了印度奶茶的与众不同之处。首先是那种浓郁的红茶香气从杯中溢出，而味道中除了那种混合了茶香、奶香的味道，还有一种甜中带苦的红茶的醇香。仅一口，那种丝滑的感觉已留于唇齿之间。整杯喝完，会有一种意犹未尽的“再来一杯”的冲动。

为了验证工作人员摇制程序不当会破坏芳香的解释，记者还自告奋勇的客串了一把奶茶店的“义工”，现场现学现卖的制作了一杯奶茶。虽然所有的原料都用盎司杯控制重量，但由于摇制的力度和手法，还是遗憾的不能达到专业工作人员的水准。工作人员告诉记者，印尚嘉木奶茶之所以受到年轻人的青睐，除了奶茶原料和严格的摇制程序外，所有连锁店员工在上岗前都要经过一周左右的摇制训练，所以看似简单的摇制过程并不是那么轻松，没受过专业训练的人制作的奶茶味道自然稍逊一筹。

奶茶店工作人员表示，由于印尚嘉木印度奶茶所使用的茶叶是从印度进口的阿萨姆红茶，再加上神秘香料一起煮制，和现在市面上用奶茶粉冲调的奶茶从口感到健康有很大的不同。现在的消费者越来越关注健康，所以才会有很多的超级粉丝。几乎每天都有慕名而来的北大学生购买产品。工作人员还介绍到，在进入夏季后，为了迎合不同口味消费者的消费需求，除主打的奶茶系列饮料外，同时还经营红茶系列、果茶系列、奶昔系列、果蔬系列、鲜果系列和沙冰系列等健康饮品。