改良中的下午茶

旧时的英国贵妇们，高雅地喝着红茶，小口的品尝精致的点心。从餐具到选择到着装礼仪，甚是讲究。如今，下午茶已不再是贵妇们的专属权利，在大众餐厅内，在一些酒店的酒吧内，你可以轻松的享有。

可以无限续杯的咖啡配上一件简单的芝士蛋糕，或者一块美味的炸鸡配上一杯冰爽的可乐，下午茶可以变得很简单。如果对琳琅满目的点心无法招架，那么在一些高级的酒店内你能品尝到经典的英式下午茶。三层高的点心架，用上乘的茶叶或者咖啡豆冲调出来的饮品，有些厨师还会别出心裁的在点心上做改良。

在走访的过程中记者发现，如今的下午茶，从就餐的气氛到点心的搭配已经和过去完全不同，正如KENT所说，“下午茶的点心，一直都在改变着，例如以前的日本人试过用金箔来做巧克力，水果的搭配会根据每个季节所盛产的不同水果来做调整。用料方面，一直都在改变着。”

除了点心的用料搭配，饮品的搭配也跟随着做了进一步的改良。过去的贵妇们会坚持用红茶来冲调，而现在，除了红茶更是加入了咖啡以及冷饮等因素，让英式下午茶变得越来越多元化，也让一些小有情趣的年轻人也能跟着这阵英伦下午茶风而高雅一把。