绿茶的品种有哪些？

我国绿茶自明、清以来，多数先以高温将鲜叶炒熟，因后续的揉捻、干燥工艺不同，而加工成花色繁多的绿茶品种。基本上以造型及干燥工艺的不同将绿茶分成炒青绿茶、烘青绿茶及晒青绿茶。而日本产制的绿茶则是利用蒸汽将鲜叶蒸熟后再经初揉、中揉、精揉、干燥，其加工成品称为煎茶，是属于蒸青绿茶。

炒青绿茶又分为：1.长炒青（眉茶）：特珍、珍眉、秀眉、凤眉、贡熙等。2.圆炒青：珠茶。3.细嫩炒青：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等。烘青绿茶分为：1.普通烘青：闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等（通常作为花茶的茶坯）。2.细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等。晒青绿茶分为：滇青、川青、陕青等，可再加工紧压制成青砖、康砖、沱茶、方茶等边销茶；滇青经渥堆后发酵，可压制普洱饼茶、普洱砖茶、普洱沱茶、普洱方茶等。蒸青绿茶：有煎茶、玉露、碾茶等。