茶叶学问知多少？

不同品种的茶叶需用不同温度的开水冲泡，乌龙茶、红茶需用沸滚的100℃的开水冲泡，绿茶就只需70℃左右沏泡，而且也不宜加杯盖，否则茶叶会闷黄，减少香味，在用茶方面，有人喜欢用茶水来服药，这是不好的，因为茶叶中的鞣酸与药物中的蛋白质、生物碱及重金属、盐等会起化学作用，发生沉淀，影响药物疗效，甚至失效。也有人喜欢在酒后喝茶，认为这对解酒有效，其实从中医学观点来看，酒后饮茶会将酒性驱于肾，从而导致小便濒浊、阳痿等症状。此外，溃疡病人也不宜多饮茶，尤其是十二指肠病患者更不宜多喝，否则，茶水会使胃酸分泌增多，不利于肠溃疡的愈合。

 在民间对如何饮茶、用茶，流行有这样的口诀，不妨可供参考，这就是：烫茶伤人，姜茶治痢，糖茶和胃，饭后茶消食，午茶助精神，晚茶导不眠，空心茶令人心慌，隔夜茶伤脾胃，过量茶使人消瘦，淡温茶清香养人。
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