畅游洱海，品味白族三道茶的茶与人生

　　游轮上的白族三道茶表演，也算是个丰富时间的节目，在20分钟时间里，白族漂亮的金花们唱歌跳舞，充分展示了民族风情，并在歌舞中穿插献茶，以特殊的方式表达对宾客的敬意，双手奉茶举过头顶，再轻轻地放到宾客前，那一刻，浓浓情意流淌。

　　白族的“三道茶”，是云南大理白族招待嘉宾的一种独特的饮茶方式，相传原为古代南诏王招待贵宾的一种饮茶礼，后来流传到民间，经保留和发展延续至今。一苦、二甜、三回味，是三道茶的特点。

　　第一道茶谓之头道苦茶，此喻人生应当吃苦耐劳方能有所作为。先将优质绿茶放入砂罐用火焙烤，待茶叶烤黄发出香味后，冲入少量沸水，等泡沫消失后，用火煨片刻，当茶水呈琥珀色时，倒入茶壶。

　　第二道茶，象征生活应当先苦后甜才有意义，在砂罐中注入沸水，加上白糖、核桃仁、芝麻面等，煮后饮用。

　　第三道茶要在茶水中放入烘香的乳扇和红糖、蜂蜜、桂花、米花、花椒等物，饮时感觉口颊香甜而又略带辛辣，使人精神爽然，即寓意事业开拓成功令人回味无穷的第三道茶回味茶。