唯楚有茶：仙人掌
发布时间：2011-05-13 10:13:48
来源：福建茶叶网
编辑：福建茶叶网
“楚之名茶，则惟有荆州之仙人掌”,这是明代李时珍《本草纲目》中关于仙人掌茶的记载。仙人掌茶产于当阳玉泉山麓，当阳古属荆州，翠岗起伏，溪流纵横的玉泉山，山势巍峨，磅礴壮观，战国时就被誉为 “三楚名山”。据考察，玉泉山仅树木品种就多达300余种，不仅有四季飘香的“月月桂”，更有花瓣千枚的“干瓣莲”，自然资源十分丰富。山间古木参天，云雾弥漫，翠竹摇影，四季常绿，地下乳窟暗生。特别是山麓右侧有一泓清泉喷涌而出，清澈晶莹，喷珠漱玉，名为“珍珠泉”，造就了玉泉山麓优越的植茶生态环境。这里气候温和，雨量充沛，土质肥沃，生长的茶树芽叶质软肥壮，萌发轮次多，从杨柳吐翠的3月，到丹桂飘香的9月，采摘期长达7个月之久。
世界第一次名茶入诗
唐朝肃宗上元元年 （即公元760年）春，古荆州当阳县玉泉寺僧人中孚禅师云游江南，在金陵（今南京）恰遇其叔李白，中孚就以此茶为见面礼。李白品饮之后，觉得此茶与自己品尝过的不少名茶相比，别具一番风味。又听中孚介绍，此茶是当阳玉泉寺新创制出来的，所以欣然题名“拳然重叠，其状如手，号为仙人掌茶”。李白赞叹之余，诗兴勃发，旋即作了 《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》的茶文诗。
自此仙人掌茶便横空出世了，更为其盛的是，后世之人必须承认仙人掌茶是李白和中孚禅子所发萌的，因为诗仙李白在本诗序未句中写道：“后之高僧大隐，知仙人掌茶，发乎中孚禅子及青莲居士李白也。”这也是迄今可以考证的世界第一次名茶入诗，李白在诗中还写道“而此茗清香滑熟，异于他者，所以能还童振枯，扶人寿也。余游金陵，见宗僧中孚，示余茶数十片，拳然重叠，其状如掌，号为仙人掌茶。盖新出乎玉泉之山，旷古未觌。”对仙人掌茶给予了高度评价。
唐朝另一位名人陆羽在《茶经》一书中也有详细记载。自唐以来，明朝人黄一正的《事物绀珠》、清朝人李调元的《井蛙杂记》、刘源长的《茶书六种》中均有收录，特别是明朝药圣李时珍在其所著的《本草纲目》中都提到仙人掌茶。历史上关于仙人掌茶的记载数不胜数，那句句妙文如粒粒珍珠，镶嵌于我国茶文化发展长河中，灿若星汉。
世界蒸青茶鼻祖
值得一提的是仙人掌茶其独特的蒸青工艺，用玉泉山乳泉水烧至100摄氏度的高温中，让蒸汽杀青后曝晒，比任何洗叶更好地保存了原叶的多种营养成分，从而避免了化学洗涤的二次污染，成为“曝成仙人掌”（李白语）的独特秉性。
这种蒸青、曝晒是仙人掌茶传承了一千三百余年的古老技艺，2009年，仙人掌茶蒸青制作技艺被列入非物质文化遗产。鉴真大师从玉泉寺东渡日本时将此技艺带到日本，现在成为国内许多茶企去日本取经学习顶礼膜拜之神，但其鼻祖就是当阳玉泉寺僧人。国家认可的传承人为陈老及徐氏兄弟和其子侄们。
从饮茶常识而言，绿茶尽管是可以鲜饮的品种，但是新鲜的茶叶须放置一段时间，使其所含的多酚类、醇类、醛类等物质得到充分的挥发，从而避免造成肠胃不适和 “茶醉”现象的发生。仙人掌茶的独特蒸青曝晒工艺极大地加速了有害物质的挥发。日本现代茶叶大师松下智著，继山阁来玉泉寺寻根问祖后，专门在其茶叶专著《中国茶叶》中用一章的篇幅对当阳“仙人掌茶”进行了详细介绍。1982年4月28日，香港《大公报》也对其进行了报道。
仙人掌茶可谓是世界蒸青茶鼻祖。
唯楚有茶于斯为尊
当阳市仙人掌茶厂位于千年名寺玉泉寺旁，拥有茶场600余亩。该厂传承千年仙人掌茶传统制作工艺，结合现代科技，打造出的系列高档仙人掌茶，在业界引起了极大关注和轰动，引领三峡地区高档茶产业发展，成为三峡地区茶叶与悠久历史文化有机结合的典范。
仙人掌茶选料极为苛刻，制作无比精细，恢复制作后至今，产量一直偏低，一直是文人、名流、商贾的身份认可之佐证茶品。仙人掌茶制作大师经过无数次的科技攻关，近年终于在制作工艺上有所突破，实现了半机械化的粗选生产，研制出“创新”和“传承”两大系列茶品，使其产量达到了一定的规模。
所有仙人掌茶人，秉承一贯选料苛刻、制作精细的传统精神，关键工艺坚持人工手工操作，摒除了那些工业化生产的人文产品的不地道感，使产品更具有人文气息与灵性之特征。与其说是在制茶，不如说是在精心雕刻一件具有浓厚人文气息的艺术品。仙人掌茶制作大师用精湛的技艺将悠久历史文化融入了仙人掌茶，品一杯仙人掌茶，更感觉像在品味一种传承了千年的文化，茶与文化的结合在此发挥到了极致。
近代自仙人掌茶恢复制作以来，《中国茶经》、《中国名茶研究选集》、《茶叶通史》、《中国茶学辞典》、《中国名优茶选集》、香港《大公报》、日本《茶经》均有详细记载和收录，并荣获首届“三峡杯”名优茶银奖、首届“鄂茶杯”金奖，在中国茶叶学会举办的《中茶杯》全国名优茶评比中荣获“特等奖”，被评为“湖北名茶”。《人民日报》、《中国茶叶》、《中央人民广播电台》、《湖北电视台》、《湖北科技报》、香港《大公报》等十多家媒体先后发布信息和评论，在茶叶界、科技界和海内外引起极大反响。2009年被政府公布为非物质文化遗产，同年获得国家有机茶认证。
原料上乘，历史悠久，手工精制，量产奇少……仙人掌茶的不凡与尊贵之气天成，香醉人间上千年。
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世界第一次名茶入诗
唐朝肃宗上元元年 （即公元760年）春，古荆州当阳县玉泉寺僧人中孚禅师云游江南，在金陵（今南京）恰遇其叔李白，中孚就以此茶为见面礼。李白品饮之后，觉得此茶与自己品尝过的不少名茶相比，别具一番风味。又听中孚介绍，此茶是当阳玉泉寺新创制出来的，所以欣然题名“拳然重叠，其状如手，号为仙人掌茶”。李白赞叹之余，诗兴勃发，旋即作了 《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》的茶文诗。
自此仙人掌茶便横空出世了，更为其盛的是，后世之人必须承认仙人掌茶是李白和中孚禅子所发萌的，因为诗仙李白在本诗序未句中写道：“后之高僧大隐，知仙人掌茶，发乎中孚禅子及青莲居士李白也。”这也是迄今可以考证的世界第一次名茶入诗，李白在诗中还写道“而此茗清香滑熟，异于他者，所以能还童振枯，扶人寿也。余游金陵，见宗僧中孚，示余茶数十片，拳然重叠，其状如掌，号为仙人掌茶。盖新出乎玉泉之山，旷古未觌。”对仙人掌茶给予了高度评价。
唐朝另一位名人陆羽在《茶经》一书中也有详细记载。自唐以来，明朝人黄一正的《事物绀珠》、清朝人李调元的《井蛙杂记》、刘源长的《茶书六种》中均有收录，特别是明朝药圣李时珍在其所著的《本草纲目》中都提到仙人掌茶。历史上关于仙人掌茶的记载数不胜数，那句句妙文如粒粒珍珠，镶嵌于我国茶文化发展长河中，灿若星汉。
世界蒸青茶鼻祖
值得一提的是仙人掌茶其独特的蒸青工艺，用玉泉山乳泉水烧至100摄氏度的高温中，让蒸汽杀青后曝晒，比任何洗叶更好地保存了原叶的多种营养成分，从而避免了化学洗涤的二次污染，成为“曝成仙人掌”（李白语）的独特秉性。
这种蒸青、曝晒是仙人掌茶传承了一千三百余年的古老技艺，2009年，仙人掌茶蒸青制作技艺被列入非物质文化遗产。鉴真大师从玉泉寺东渡日本时将此技艺带到日本，现在成为国内许多茶企去日本取经学习顶礼膜拜之神，但其鼻祖就是当阳玉泉寺僧人。国家认可的传承人为陈老及徐氏兄弟和其子侄们。
从饮茶常识而言，绿茶尽管是可以鲜饮的品种，但是新鲜的茶叶须放置一段时间，使其所含的多酚类、醇类、醛类等物质得到充分的挥发，从而避免造成肠胃不适和 “茶醉”现象的发生。仙人掌茶的独特蒸青曝晒工艺极大地加速了有害物质的挥发。日本现代茶叶大师松下智著，继山阁来玉泉寺寻根问祖后，专门在其茶叶专著《中国茶叶》中用一章的篇幅对当阳“仙人掌茶”进行了详细介绍。1982年4月28日，香港《大公报》也对其进行了报道。
仙人掌茶可谓是世界蒸青茶鼻祖。
唯楚有茶于斯为尊
当阳市仙人掌茶厂位于千年名寺玉泉寺旁，拥有茶场600余亩。该厂传承千年仙人掌茶传统制作工艺，结合现代科技，打造出的系列高档仙人掌茶，在业界引起了极大关注和轰动，引领三峡地区高档茶产业发展，成为三峡地区茶叶与悠久历史文化有机结合的典范。
仙人掌茶选料极为苛刻，制作无比精细，恢复制作后至今，产量一直偏低，一直是文人、名流、商贾的身份认可之佐证茶品。仙人掌茶制作大师经过无数次的科技攻关，近年终于在制作工艺上有所突破，实现了半机械化的粗选生产，研制出“创新”和“传承”两大系列茶品，使其产量达到了一定的规模。
所有仙人掌茶人，秉承一贯选料苛刻、制作精细的传统精神，关键工艺坚持人工手工操作，摒除了那些工业化生产的人文产品的不地道感，使产品更具有人文气息与灵性之特征。与其说是在制茶，不如说是在精心雕刻一件具有浓厚人文气息的艺术品。仙人掌茶制作大师用精湛的技艺将悠久历史文化融入了仙人掌茶，品一杯仙人掌茶，更感觉像在品味一种传承了千年的文化，茶与文化的结合在此发挥到了极致。
近代自仙人掌茶恢复制作以来，《中国茶经》、《中国名茶研究选集》、《茶叶通史》、《中国茶学辞典》、《中国名优茶选集》、香港《大公报》、日本《茶经》均有详细记载和收录，并荣获首届“三峡杯”名优茶银奖、首届“鄂茶杯”金奖，在中国茶叶学会举办的《中茶杯》全国名优茶评比中荣获“特等奖”，被评为“湖北名茶”。《人民日报》、《中国茶叶》、《中央人民广播电台》、《湖北电视台》、《湖北科技报》、香港《大公报》等十多家媒体先后发布信息和评论，在茶叶界、科技界和海内外引起极大反响。2009年被政府公布为非物质文化遗产，同年获得国家有机茶认证。
原料上乘，历史悠久，手工精制，量产奇少……仙人掌茶的不凡与尊贵之气天成，香醉人间上千年。
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