茶之心 从心认识茶(组图)
发布时间：2011-04-23 16:10:34
来源：福建茶叶网
编辑：福建茶叶网
茶心，六十年代生，自幼好佛，喜禅学、茶道，常年修禅，师从国际禅学大师洪启嵩先生，现任上海博茶堂总顾问。
来自台湾的茶心2002年到上海，在05年的时候开设了第一家“博茶堂”，专门经营古董普洱茶。第一家店虽然才9.5平方米，但第一年的营业额就近130万元，第二年营业额翻了倍，而博茶堂在业内非常低调，基本都是茶友的口碑传播。
茶心在大学时代就开始对普洱茶和茶文化有着浓厚的兴趣，从那时起他就开始学习普洱茶和收藏老茶。普洱茶对于茶心来说，已经是生活中的一个部分，是一件很自然的事情。
而博茶堂不仅仅只是一个“出售”普洱茶的地方，而是推广茶生活的所在。茶心强调：“推广茶生活和推广茶文化是完全不同的，文化是生活的一部分，是不脱离生活和不突显于生活的，我在做的正是推广茶生活。”
茶心，六十年代生，自幼好佛，喜禅学、茶道，常年修禅，师从国际禅学大师洪启嵩先生，现任上海博茶堂总顾问。
茶心从大学时期开始藏茶，博茶堂出售的最老的普洱有2万多元/斤的30年代普洱茶，还有120多年历史的散茶，但是不对外出售。
茶心对于博茶堂的发展很有信心，“东西够好，价格实在，把客人当作最好的朋友就是最好的经营之道，同时告诉店里的同事不要对客人去销售，去贩卖茶叶，他们唯一的义务和责任就是去解释一些客人不明白的地方，让客人尝到好茶，但买与不买的主动权在客人手里。”
对于“茶心”给自己取的这个名字，我们想知道究竟什么是茶之心？
“其实就是指内在本然不动，明觉之心，这心让我们与茶相应。所以才能分辨出茶的味、韵、美、醇。其实茶的体，其本质没改变过。只因不同的水土环境作用，而变化出不同味道风韵，加以人们对极致圆满的感官追求，茶人们用炭火，风炉的交互烘焙将茶的美与醇，提升到前所未有的境界。当代着名国际禅学大师洪启嵩曾云"茶者，心之水也"，我个人认为自古至今再也没有比此这六个字，对茶的定义下的如此精辟有力，至少我个人是认为如此。因为我们有心，让这普通植物，变得栩栩如生，这心与水的契合让茶穿梭于生活、历史、文化、艺术之间，这样的组合不可思议。”
茶心，六十年代生，自幼好佛，喜禅学、茶道，常年修禅，师从国际禅学大师洪启嵩先生，现任上海博茶堂总顾问。
近年，人们不再一味追求口腹美味，大家重健康，谈养生。所以茶也是大家论及的养生饮品之一。刚刚谈到喝茶首重健康，但如何喝才健康，这是很多人所忽略的，茶心告诉我们：
“茶，味苦，性寒。所以古人煮茶，炭炙，无非就是为了去苦，致温，让茶性转苦为甘，去寒致和，使多数人堪为饮用，而不致苦、寒伤身，其目的已然清楚。所以这炭炙烹煮所起之种种香韵，其实就是人们为了让它成为多数人堪为饮用的饮品，而产生的附加作用。多数茶人反而在追求香韵的过程中，忘记了它与人健康的本质了。自古至今多少风流雅事迷失在茶美丽的香韵外相，沉迷在茶最低的附加作用而无法自拔，胡乱炒作，庸人自扰。”
最后，对于同道中的茶友，茶心对于选茶、喝茶有着自己的体会：“很多人喝茶，无谓的去追求口感，价格，名贵，殊不知"善茶者，用心为上！"好茶一点都不贵，价格全都在不当的炒作哄抬上去了。很多老农用心作的茶，一点都不贵。其实有净愿，善心，做出来的茶，真的不一样。”来源天下美食ZEST)
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来自台湾的茶心
来自台湾的茶心2002年到上海，在05年的时候开设了第一家“博茶堂”，专门经营古董普洱茶。第一家店虽然才9.5平方米，但第一年的营业额就近130万元，第二年营业额翻了倍，而博茶堂在业内非常低调，基本都是茶友的口碑传播。
茶心在大学时代就开始对普洱茶和茶文化有着浓厚的兴趣，从那时起他就开始学习普洱茶和收藏老茶。普洱茶对于茶心来说，已经是生活中的一个部分，是一件很自然的事情。
而博茶堂不仅仅只是一个“出售”普洱茶的地方，而是推广茶生活的所在。茶心强调：“推广茶生活和推广茶文化是完全不同的，文化是生活的一部分，是不脱离生活和不突显于生活的，我在做的正是推广茶生活。”
茶心，六十年代生，自幼好佛，喜禅学、茶道，常年修禅，师从国际禅学大师洪启嵩先生，现任上海博茶堂总顾问。
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茶叶种类繁多，为何茶心唯独钟情于老普洱？一开始只是因为健康元素，普洱的性质适合更多人喝，有机物质丰富，现代人的文明病多，营养过剩，有太多的金属有害物质会囤积在体内，普洱有解毒的作用，老普洱的排毒能力则更强，从健康角度来说，喝一杯普洱相当于二十杯龙井。
如果刚入门的茶友要找一款好茶，最直观和简单的方式就是给不懂茶的人喝，或者是小朋友喝，如果他们说口感舒服，醇厚，那就是一款“好喝的茶”。曾经有一位葡萄牙酒庄的老板来到博茶堂，茶心给他尝试了40、50、60年代的普洱茶，酒庄老板从未尝试过普洱茶，喝了之后分辨出犹如葡萄酒般干和厚的口感，觉得异常神奇。
博茶堂现在在上海有两家门店，充满禅意的装饰，茶友无论买不买茶，都可以坐下品茶几款优秀的茶款。
茶心把博茶堂当做是推广茶生活的地方，出售的所有普洱茶都有它们应有的价格，茶心认为经营者能够合理定价对于茶叶市场和普洱推广有着很大的帮助，“举例来说，茶叶的价格从成本到市场价有1到5倍的差别如果还算正常，那么出现几十倍的价格就是不正常的了。
茶心，六十年代生，自幼好佛，喜禅学、茶道，常年修禅，师从国际禅学大师洪启嵩先生，现任上海博茶堂总顾问。
如果刚入门的茶友要找一款好茶，最直观和简单的方式就是给不懂茶的人喝，或者是小朋友喝，如果他们说口感舒服，醇厚，那就是一款“好喝的茶”。曾经有一位葡萄牙酒庄的老板来到博茶堂，茶心给他尝试了40、50、60年代的普洱茶，酒庄老板从未尝试过普洱茶，喝了之后分辨出犹如葡萄酒般干和厚的口感，觉得异常神奇。
博茶堂现在在上海有两家门店，充满禅意的装饰，茶友无论买不买茶，都可以坐下品茶几款优秀的茶款。
茶心把博茶堂当做是推广茶生活的地方，出售的所有普洱茶都有它们应有的价格，茶心认为经营者能够合理定价对于茶叶市场和普洱推广有着很大的帮助，“举例来说，茶叶的价格从成本到市场价有1到5倍的差别如果还算正常，那么出现几十倍的价格就是不正常的了。
茶心，六十年代生，自幼好佛，喜禅学、茶道，常年修禅，师从国际禅学大师洪启嵩先生，现任上海博茶堂总顾问。
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茶心对于博茶堂的发展很有信心，“东西够好，价格实在，把客人当作最好的朋友就是最好的经营之道，同时告诉店里的同事不要对客人去销售，去贩卖茶叶，他们唯一的义务和责任就是去解释一些客人不明白的地方，让客人尝到好茶，但买与不买的主动权在客人手里。”
对于“茶心”给自己取的这个名字，我们想知道究竟什么是茶之心？
“其实就是指内在本然不动，明觉之心，这心让我们与茶相应。所以才能分辨出茶的味、韵、美、醇。其实茶的体，其本质没改变过。只因不同的水土环境作用，而变化出不同味道风韵，加以人们对极致圆满的感官追求，茶人们用炭火，风炉的交互烘焙将茶的美与醇，提升到前所未有的境界。当代着名国际禅学大师洪启嵩曾云"茶者，心之水也"，我个人认为自古至今再也没有比此这六个字，对茶的定义下的如此精辟有力，至少我个人是认为如此。因为我们有心，让这普通植物，变得栩栩如生，这心与水的契合让茶穿梭于生活、历史、文化、艺术之间，这样的组合不可思议。”
茶心，六十年代生，自幼好佛，喜禅学、茶道，常年修禅，师从国际禅学大师洪启嵩先生，现任上海博茶堂总顾问。
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“茶，味苦，性寒。所以古人煮茶，炭炙，无非就是为了去苦，致温，让茶性转苦为甘，去寒致和，使多数人堪为饮用，而不致苦、寒伤身，其目的已然清楚。所以这炭炙烹煮所起之种种香韵，其实就是人们为了让它成为多数人堪为饮用的饮品，而产生的附加作用。多数茶人反而在追求香韵的过程中，忘记了它与人健康的本质了。自古至今多少风流雅事迷失在茶美丽的香韵外相，沉迷在茶最低的附加作用而无法自拔，胡乱炒作，庸人自扰。”
最后，对于同道中的茶友，茶心对于选茶、喝茶有着自己的体会：“很多人喝茶，无谓的去追求口感，价格，名贵，殊不知"善茶者，用心为上！"好茶一点都不贵，价格全都在不当的炒作哄抬上去了。很多老农用心作的茶，一点都不贵。其实有净愿，善心，做出来的茶，真的不一样。”来源天下美食ZEST)
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