“乍暖还寒”茶冷面

　   正是乍暖还寒时候的阳春三月，小记巡城发现，多款冷面爬上日式料理店的餐牌，为大家带来一抹清凉之感。在冷面之中，茶冷面是里头较小众的一拨。万岁日本料理回转寿司也把茶冷面的广告放于店前显眼位置，小记就带着好奇心前往一试。

　　该款茶冷面的卖相清凉，满眼翠绿，绿色面条横躺青黄相间的竹板上，碟边上还放着一小碗酱油和一只小吃碟，碟上是“头破”蛋清流的小鹌鹑蛋，另外还有香脆金黄芝麻和刺鼻芥辣垫底。小记品一口茶冷面，感觉入口比外表感觉更为清凉，面条分外柔软，散发淡淡茶叶清香，而且清淡得即使倒入大量酱油，也不会令人觉得咸。但特别的是，店员介绍，这满眼翠绿的面条竟是由性温滋补的红茶而非凉气的绿茶制成，小记也从中品出了“乍暖还寒”的感觉来。不过，也许一些口味重的食客会认为这款茶冷面的口感过于清淡，这就见仁见智了。
更多资讯来源于福建茶叶网www.fjtea.cn