刘仲华院士讲述安溪铁观音保健功效最新研究成果

      随着经济水平的提高，人们对健康问题越来越重视。茶作为中国传统饮品，其保健功效逐渐吸引了消费者的关注，茶与健康的研究也成为了国际热点。 

    “清香型铁观音——一见钟情、延缓衰老、更年轻；浓香型铁观音——蜜意浓情、护肝降脂、更轻松；陈香型铁观音——日久生情、抗炎清火、更精神。”这是新晋中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华发布的安溪铁观音健康功效最新研究成果。

△ 中国工程院院士、湖南农业大学教授 刘仲华

      刘仲华，中国工程院院士，湖南农业大学教授、博士生导师，浙江大学兼职教授，国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任，教育部茶学重点实验室主任，湖南农业大学茶学学科带头人。主要从事茶叶深加工与功能成分利用、茶叶加工理论与技术、饮茶与健康等方向的研究与教学工作。

      通过科学严谨的实验数据作为依托，将大量实验数据通过图表方式，刘仲华院士向大众全面展示了安溪铁观音的降脂护肝、调降尿酸、调理肠胃、抗炎清火、延缓衰老等健康功效及其作用机理，科学阐释了安溪铁观音的保健养生作用。 具体内容如下：

安溪铁观音的延缓衰老作用

安溪铁观音的降脂护肝作用

安溪铁观音的调降尿酸作用

安溪铁观音的调理肠胃作用

安溪铁观音的抗炎清火作用

安溪铁观音的品质化学特点

      刘仲华院士指出：“浓香型铁观音比清香型铁观音在降总胆固醇方面要好一些。陈香型铁观音有其重要的价值，在降低尿酸，预防痛风，减少痛风等方面，要比清香型铁观音和浓香型铁观音更好。我坚定的相信，健康是未来强大的驱动力。”

      据介绍，自2010年开始，刘仲华院士就带领团队开始系统研究铁观音的保健功能，在2016年10月发布了《安溪铁观音（陈香型）健康功效的最新研究成果》。

    “这次发布的成果是在原有基础上，对清香型和浓香型铁观音进行更深入研究所得出的最新成果。”刘仲华介绍，此次研究采用现代分析仪器，结合细胞生物学、分子生物学、现代药理学新理论与新技术手段，系统检测安溪铁观音的品质成分、功能成分和质量安全成分，证实安溪铁观音的多项保健功效，并对其品质化学特点进行了权威诠释。

通过系统地分析了清香型、浓香型、陈香型安溪铁观音之间的差异性，从而为消费者合理、科学的选择提供一个参考依据。

      刘仲华院士认为，乌龙茶是非常特殊的茶类，将其划分成清香型、浓香型、陈香型，随着氧化程度的逐步加重，发酵程度逐步加重，茶性从良性逐步演变成温性。故其一款茶覆盖了与六大茶类相似的茶性，清香型茶性靠近绿茶、浓香型茶性则贴近红茶、黑茶。

      就安溪铁观音具体的健康功能而言，结合国内外多年的研究，可将茶的健康属性归属至“延缓衰老、调节代谢”两大类，即“自由基学说、肠道菌群学说”。

      但茶非药，刘仲华教授建议大家应根据铁观音的健康属性和不同类型的铁观音所带来的不同作用，根据自身不同的生理状况、不同的时间周期下，选择饮用不同的茶（即最适合自己的茶）。

    “由于不同类别的铁观音，它的品种、栽培、除草的条件不一样，风味不一样，因此它所带来的健康属性也是有所差异的。我们将会通过媒体的科普、专家的传播，让消费者因为健康而选对铁观音，在感受铁观音的品饮价值的同时，感受到它健康的价值。”刘仲华院士回答记者提问。

      一叶兴，百业旺。安溪作为全国茶业界的标杆，在福建乃至全国茶业中发挥着示范引领的作用。刘仲华院士对安溪铁观音健康功效研究成果的发布，将有效提升安溪铁观音的品牌自信心、产业自信心，助力安溪茶产业发展。

（来源：海峡两岸茶业交流协会）

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