“以史实说话，话白茶正史，致敬茶界前辈，献礼70周年”--闽北白茶

发布时间：2019-05-06 23:04:47 来源：微信公众“中茶蝴蝶” 编辑：福建茶叶网　

福建白茶按产区地理位置分布，分为闽北和闽东产区，其中闽北产区主产地位于建阳、政和、松溪等地。建阳、政和、松溪白茶已有专题陈述，本篇闽北白茶以建瓯地区为代表。

1950年2月，中茶福建公司建立建瓯茶业部，同年4月成立“中国茶叶公司福建分公司建瓯茶叶收购处”，收购处在建阳、政和等南平专区各县市设有专门的茶叶收购站，收购水吉（水吉县始建于1940年。原是建瓯县的第一大镇水吉镇。中华人民共和国建国后，水吉县继续维持。1956年7月9日，经中国国务院全体会议第34次会议通过，撤销水吉县，将水吉县所属的辖区分别划归建阳县、建瓯县、浦城县。1956年9月25日，水吉县撤销实施）、政和等地的乌龙茶、白茶、红茶毛茶进行精制加工。

摘自《1950年中茶福州分公司工作检讨总结报告》

1951年，贸易部、农业部为加强福建省茶业经济建设，指示中茶公司专营收购、精制与贸易业务，由中茶福建公司成立国营建瓯茶厂，全称为“中国茶叶公司福建省分公司建瓯茶厂”，由福建省贸易总公司分管，是闽北最大的茶叶加工基地。

摘自《建瓯茶史概述》

1951年，建瓯茶厂设置的收购站有建瓯站、水吉站、建阳站、古田收购组。收购前先通过当地工商部门由公司、私商与茶农代表组织的收购协商委员会协商市场价格，对稳定市场起到一定作用。

摘自《省公司1951年收购总结》

摘自《省公司1951年上半年首春毛茶总结》

1952年起，水吉县所产的白茶均运往建瓯茶厂进行精制加工。

摘自《中国茶叶—关于贡眉白茶》

1955年，中茶福建公司下达的白茶计划增加，同时要求提高正茶的净度和水份控制。建瓯茶厂因条件限制，高等级茶任务无法完成。1955年，白茶计划生产2070担，实际完成2026.14担，全年白牡丹仅完成计划85.8%较1954年增加5.46%。贡眉完成100.4%。其中，特级白牡丹完成52.7%，一级白牡丹完成60.78%，二级白牡丹完成105.02%，三级白牡丹完成226.40%；贡眉特级完成61.74%，贡眉一级完成47%，贡眉二级完成105.5%，贡眉三级完成111.53%，贡眉四级完成227.42%。

摘自《福建省茶叶公司建瓯茶厂1955年工厂生产工作报告》

1956年，中茶福建公司对建瓯茶厂下达白茶生产计划2342担，实际完成2588.85担，完成110.5%。白牡丹完成计划的87.62%，其中，特级白牡丹完成74.4%，一级白牡丹完成64.9%，二级白牡丹完成103%，三级白牡丹完成109.93%；贡眉完成计划的116%，其中，贡眉特级完成56.6%，贡眉一级完成62.3%，贡眉二级完成95.72%，贡眉三级完成179.4%，贡眉四级完成192.4%。白牡丹与贡眉高等级茶共生产40-80件，未完成计划；白牡丹与贡眉低等级茶共生产80-200件，超额完成计划。

摘自《福建省建瓯茶厂一九五六年厂际评比条件检查报告》

摘自《福建省茶叶公司建瓯茶厂1956年工厂生产工作报告》

1956年，建瓯茶厂针对实际生产问题，积极总结应对，提出以下技术改进措施：（1）为提高白茶品质，提出使用白茶低温慢焙法；（2）为增加高级茶提高制率，提出白茶夏秋茶适当筛分拣剔上升下降操作法；（3）为提高拣剔效率，白茶采取适当摊薄十指并用法；（4）为平稳白茶产品规格，提出白茶拼和、拼配取长补短的方法。

摘自《福建省茶叶公司建瓯茶厂1956年工厂生产工作报告》

1957年，建瓯茶厂白茶正茶率达77.7%，比定额低1.67%，比1956年提高1.2%。白茶全年共75批，按出厂定：内质占上档5%，中档54.67%，低档45.33%；外形占上档5%，中档98.67%，低档1.33%。其中白牡丹内质占上档5%，中档69.56%，低档30.44%。贡眉等级间差异缩小。从各项审评因子来看，产品外形嫩度毫心均胜过标准和1956年水平，净度也比1956年好。但由于气候多雨，首春茶外形偏暗，后期夏秋原料产品好转。