茶与中国人性格传统

 关于茶起源的国度，众说纷纭，有的说的中国，有的说在印度，有的说在非洲，然而我认为茶的起源也许不是一个，而是多个，因为这篇文章的主要目的不是讨论茶的起源，所以姑且认为茶的多起源地成立。那么从茶树的栽培、茶叶的品类、饮茶的文化、以及被一些学者认为的可证明是发源地的最大证据野生大茶树种种证据来看，中国可谓是最大的起源地之一。 

关于茶的最早利用，《神农本草经》[1]中有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的描述，晋张华《博物志》[2]也有“饮真荼，令人少眠”的语句。陶弘景《杂录》[3]也说“茗荼轻身换骨，昔丹丘子黄君服之”。晋代郭璞在注解《尔雅》[4]时，即解说：（茶）树小如栀子，冬生叶，一名葬，蜀人名之苦茶。 

从这些典籍中，我们不难看出茶有解毒提神之功用，人饮用之后会有神清气爽的感觉。那么这么小的一片片黄黑的叶子究竟有那些与众不同的特点呢？先看看古籍中的描述。 

根据《古今图书集成﹒食货典》［5］记载，茶是一种在色香味方面都有很神奇的特点的一种物质。  

1、色 

 茶色贵白而饼茶多以珍膏油，其面故有青黄紫黑之异。善别茶者，

正如相工之视人气色也，隐然察之于内，以肉理润者为上，既已末之黄白者，受水昏重青白者，受水详明， 故建安人门试青白胜黄白。 

2、香 茶有真香而入贡者，微以龙脑和膏欲助其香，建安民间试茶皆不入

香，恐夺其若烹点之际，又杂珍果香草其夺益甚正，当不用。 

3、味 茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山，连属诸焙所产者味佳，隔溪诸山，虽及时加意制作色味皆得，莫能及也，又有水泉不甘，能损茶味，前世之论水品者以此。  

茶固然具有这些特点，那么这些特点和中国传统文化元素有哪些关系，和中国人的性格又有哪些关系呢？正如中国传统工艺、传统绘画、古典诗歌以及习俗对中国传统色彩的构成有千丝万缕的联系一样，茶也是这众多构成要素中的重要一点。 

1、色彩与茶： 

茶叶多以青黄紫黑为主，而中国传统的煮茶饮茶器具也多呈现深赤、古铜色，这正构成了中国传统文化元素中的色彩，中国传统的五色体系把黑、赤、青、白、黄视为正色。而这点似乎也正契合中国人深沉、稳重的性格。这也形成了中国传统色彩较稳重，而不像西方传统色彩那么艳丽。 

2、本真与茶： 

中国人喜欢最本真的东西，不喜欢给一个很纯洁的东西加很多附加的东西。就像茶与咖啡的区别一样。中国人喜欢喝的茶就是纯茶叶泡成的，喜欢“香远益清”的感觉，喜欢淡淡的香气，而不喜欢浓艳的香气。而西方人则往咖啡里加诸如糖牛奶等东西，使其失去了原始的本味。就像古籍中说的，“龙脑和膏不能助其香，而珍果香草反而夺去了本来的香气”，中国人正是对些话的最好奉行者。 

3、清净与茶： 

传统的饮茶器具、泡茶用的清泉水、饮茶环境培养了中国人好清净的心灵。这一点我们不能从现在一些所谓的“茶馆”来看，那样我们只会误入歧途。现代的很多茶馆都已走样，在里面会很吵，可谓是“麻将声声入耳，喧哗阵阵浊心”。而真正的中国古代茶艺营造一个安静禅意的环境，这点和日本现在流行的茶道倒有几分相似。在这个清净禅意的环境里，人的心情可以得到很好的放松，心灵可以得到净化。 

4、传统美德与茶： 

中国流行的以茶表敬意的礼俗体现了中国人谦恭与人为善的传统。在很多古代电视剧中，我们可以看到这样的镜头，在男女双方结为连理的时候，儿媳总会为公公婆婆献茶，以表敬意。这的确是我国许多地方的风俗，一直延续至今，他们把饮茶与订亲、结婚等紧密地联系在一起，甚至在一些地方，不仅是为公公婆婆看茶，还有“饮茶定终身”之说，女方接受男方聘礼叫“吃茶”或“喝茶”；长辈送见面礼，称为“茶包”。是故，明代汤显祖的《牡丹亭》[6]中说：”我女已亡故三年，不说到纳彩下茶，便是指腹裁襟，一些没有。”清代孔尚任《桃花扇》[7]云“花花彩轿门前桥，不少个分毫茶礼”。《红楼梦》[8]中亦载，凤姐对黛玉说：“你吃了我家的茶，为什么不给我家作媳妇！”。 

总之，从茶中不仅可以看出种种中国传统文化，还可以看出中国人性格的形成与成长。参考文献： 

[1]神农本草经校注 / (清)顾观光辑  杨鹏举校注/北京 : 学苑出版社, 1998

[2]博物志 / (晉 )張華撰/活字本/ 上海 : 商務印書館, 民國16年[1927]

[3]陶杂录 / 法式善/ 北京 : 中华书局, 1984 

[4]爾雅 / (晉) 郭璞注/影印本/北京 : 北京圖書館出版社, 2006 

[5]古今图书集成/食货典/第二百八十九卷/茶部/汇考六/宋蔡襄茶録/茶论/台湾中央研究院近代史研究所 

[6]牡丹亭 / (明)汤显祖著  徐朔方,杨笑梅校注/ 北京 : 人民文学出版社, 1963, 1998四印) [7]桃花扇 / (清)孔尚任著  王季思等注/ 北京 : 人民文学出版社, 1959, 1997三印) [8]红楼梦 / (清) 曹雪芹, (清) 高鄂著  启功 ... [等] 整理/ 北京 : 中华书局, 2005

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