福建宁德茶之道

1.1 福建宁德市土壤概述  从经纬度分析福建省宁德市位于东经118°32'～120°44'北纬26°18'～27°4'之间。纬度经度跨越不大，属于同一气候带。红壤和黄壤是该地区的主要土壤，其中红壤占主要部分，为宁德地区主要地带性土壤，几乎遍布全市各地。黄壤是垂直带谱中的一种土壤，同时也是与红壤同一纬度的一种地带性土壤。而从整体看宁德市，地形起伏，土壤随海拔升高组成垂直带谱，其中500～800 m以下为红壤分布地区，以红壤为主，750 m以上为红壤和黄壤的过渡区；900～1400 m以黄壤为主；1400 m以上山顶局部地段分布着山地草甸土。  

1.2 福建宁德市的气候 由于宁德地区地处东南沿海，所以属于中亚热带海洋性季风气候。又由于当地以丘陵为主，所以兼具山地气候、盆谷地气候等多种气候特点。春夏雨热同期，秋冬光温互利，光能充足，热量丰富，雨水充沛，四季分明，海洋性季风气候显著。而沿海和内陆温差悬殊，气候在海洋性季风气候的基础上又呈多样性。   

2 福建宁德茶叶种植 

2.1 宁德的土壤与茶叶 由于宁德地区的土壤以红壤为主，这种土壤是在在亚热带气候和常绿阔叶林作用下发育而成的土壤。 土壤淋溶作用强，所以钾、钠、钙、镁积存相对较少少，而铁、铝的氧化物较丰富，酸性较强，土性较粘。而茶恰巧属于喜酸植物，PH要求在4.5～6.5之间且4.5～5.5为最适ph值。所以从土壤ph值角度考虑宁德地区对于茶树种植较为合适。但是由于红壤的酸性强，土质粘重是红壤利用上的不利因素，所以可以通过多施有机肥，补充土壤中磷的含量，防止土壤冲刷等措施提高红壤肥力。而分布居次的黄壤，在《茶经》中也有记载，从而说明茶树也可以在黄壤中生长。  

2.2  宁德的地理环境与茶叶 宁德市位于东经118°32'～120°44'、北纬26°18'～27°4'之间。属于中亚热带海洋性季风气候，冬短夏长的气候特点保证了充足的日照时间，保证了宁德地区具备丰富的热量资源，这有利于茶树的碳素代谢以及酚类的积累。是雨、干季分明，水资源充沛，其降水的季节，以夏雨最多，春雨次之，秋雨更次，冬雨最少，但冬季的雨量亦可占全年降水量的10%以上，名茶之一：南有铁观音、北有大红袍、东有绿雪芽，是福建高级绿茶的代表。产于国家重点风景名胜区太姥山。绿雪芽 为白茶，白茶属于轻度发酵的茶类，发酵度为20%~30%。其茶叶干品外形如针，墨绿或灰绿色的叶上密披白毫，毫色如银，熠熠发光，因得“白茶”之名。尤为代表绿雪芽有机绿茶有“形美、色翠、香高、味醇”四大特色。    

4.1.2宁德天山绿茶 

天山绿茶为福建烘青绿茶中的极品名茶，产于于闽东天山，闽东天山山势雄伟，主峰宝顶海拔1143米，坡谷延绵，双溪萦回，宛如玉带，河岸多危崖陡壁。茶园多辟于岩上、溪边或山坡谷地。土壤以砂质壤土为主，腐殖物较多，有利于茶树生长。无怪乎诗人要称这里是“深山奇石嵯峨立，峡谷悬岩茶味香”了。  历史上天山绿茶的花色品名繁多。按采制季节分为雷鸣、明前、清明、谷雨等；按形状分为雀舌、凤眉、凤眼、珍眉、秀目、蛾眉等；按标号分为岩茶、天上丁、一生春、七杯茶、七碗茶等。其中以雷鸣、雀舌、珍眉、岩茶最为名贵。 天山绿茶的品质特征为：色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，素以“三绿”著称。其外形条索紧细、匀整、翠绿，锋苗挺秀，茸毛特多；香似珠兰，清雅持久，滋味浓厚回甘；汤色清澈明亮。该茶很耐冲泡，泡饮三四次以后，余香犹存。 具有“香高、味浓、色翠、耐泡”的特点，

4.1.3“玉观音”乌龙茶  

  产地为我市的福安、福鼎、寿宁、周宁。：“黄金有价玉无价，美酒有价茶无价。”在茶叶王国，“金茶红袍，银茶白毫，铜茶龙井，铁茶观音”是最为名贵的，每一种茶叶，都有不止一个美丽的传说。而金银铜铁皆有价，唯独玉茶没有价。这种玉茶，特指胶南玉观音茶厂独家经营的茶叶王国的四大系列，十大品牌，称之为玉茶，因为其具备玉的品质。此茶鲜为平常人知。    

4.1．4福鼎白茶  

福鼎白茶主产于我省的闽东和闽北，是福建省特有茶类。白茶产品分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶五大类。 

尤为代表白毫银针 ，其为十大历史传统名茶之一，1982年被商业部评为全国名茶，在30多种名茶中名列第二。白毫银针，是一种汉族传统名茶，属白茶类。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。 

福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性，是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。白茶性清凉，消热降火，消暑解毒。清代周亮工的《闽小记》载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。 

“福鼎白茶”产地以福鼎市为主，是我国外销特种茶之一，主要销往德国、美国、印尼、新加坡、香港、澳门等国家和地区。。  

4．1.5 红茶“坦洋工夫” 

“坦洋工夫”同“白琳工夫”都属于红茶，“坦洋功夫”是宁德市茶叶公共品牌，产地以福安市坦洋村为主。 坦洋工夫红茶是福建三大工夫红茶之首，久已闻名于国内外茶叶市场。首创于清咸丰元年既(1851)，当时的“坦洋功夫”红茶名声鹊起，远销荷兰、法国、日本、东南亚等二十多个国家和地区，更为荷兰、英国等国家贵族所青睐。曾在巴拿马万国博览会上与国酒贵州茅台同时获得巴拿马国际博览会金奖。

参考文献 

（1）雷丽鸿.福建宁德茶叶种植的土地适宜性.福建省宁德市蕉城区茶叶技术推广2013年 

（2）周宗飞.弘扬茶文化，推动茶产业.蕉城区茶业管理局.2013年 

（3）百度百科

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