茶百戏 | 武夷瀹琼乳，港澳现云花

红茶汤显现的茶百戏图：相伴一生,章志峰作


红、绿、青、黑茶百戏多图


黑茶汤显现的茶百戏图寒月--制作摄影-章业成


春燕多图


茶百戏技艺发明专利和著作
 

 茶百戏又称水丹青、分茶，典籍出自宋代陶谷《荈茗录》：“茶百戏……近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。”  

        “纷如擘絮行太空， 影落寒江能万变。”茶百戏最大的特点就是仅用茶和水为原料就能使茶汤表面幻变出图案，同时具有在同一茶汤中幻变多次形成不同图案的独特艺术效果。茶百戏始见于唐代，盛行于宋代，深受皇帝和大批文人的推崇，成为古代文人雅士的重要娱乐休闲方式。武夷山的历代名人如宋代白玉蟾、朱熹的父亲朱松、其老师刘子翚也甚爱分茶，留下许多点茶、分茶诗词歌赋。

二十风雨路，一朝水丹青。茶百戏至清代后消失，茶百戏的恢复历经二十多年坚苦的探索。由于历史原因，点茶文化早已淡出人们的视野，现代人对点茶和茶百戏存在许多误区，章志峰为了恢复茶百戏技艺先后两度到日本留学和日本茶道老师交流从中寻求线索，根据典籍记载并经过数百次的科学实验，茶百戏终于从迷雾走向光明，2009年茶百戏获得恢复重现。2010年10月茶百戏列入武夷山市非物质文化遗产，2013年1月茶百戏技艺获得国家发明专利。

茶百戏是仅用茶和水为原料通过注汤和茶勺搅动等方法就能使茶汤表面幻变出图案的独特技艺，港澳同胞和外国来宾对此倍感好奇，和许多初次接触茶百戏的人一样大家很容易联想到咖啡拉花。其实茶百戏远比咖啡拉花历史悠久，其表现技法也远比咖啡拉花微妙。咖啡拉花是靠咖啡和牛奶（或奶油）两种不同颜色物质的叠加，而茶百戏只有单一的茶，依靠水使其茶乳幻变出图案，人们不得不佩服古人的智慧，在一千年前就发现了茶的这一独特艺术功效。当讲到精彩之处，课间不时响起欢呼的掌声。

“瀹泉分玉乳，烙火试云花。”进入茶百戏现场演示时，来宾纷纷拥到演示台前，目不转睛地盯着茶汤的变化。当茶百戏传承人通过注汤和茶勺搅动等方法使茶汤表面幻变出栩栩如生的图案时，大家连声叫绝，争先恐后地到台前观看拍照留下这珍贵的瞬间。茶百戏是可以吃的字画，演示结束后，来宾纷纷要求品饮茶百戏茶汤，真切体验这香高味醇的茶丹青。

通过零距离接触茶百戏，来宾真切体会到穿越宋代的感觉，体会到中华茶文化的博大精深。

 法律顾问友情提示：茶百戏技艺由传承人章志峰亲自培训，目前未授权给任何机构独立进行茶百戏培训。茶百戏技艺自2009年恢复以来，特别是2011年申报国家发明专利网络公开全部技术过程后，不断有仿冒者宣称其恢复茶百戏，还有人模仿咖啡拉花的方法在茶汤表面添加其它有颜色物质宣称是茶百戏(从本质上歪曲了茶百戏的特征)欺骗不知情人，谨防上当！ 

为了正确传承这一千年文化，目前已开展茶百戏技艺系统培训，内容有点茶、茶百戏、茶室插花、日本茶道（中日点茶对比），茶百戏传承人章志峰亲自授课。体验纯正的经典文化，让经典得到正确的传播！