客家人引种茉莉花到成都 老茶客从此喝上了“三花”

 

    从族谱和史料看，客家人大批入蜀是在康熙中后期至乾隆年间，他们来到成都的时间太晚了一些，移民的道路和川西平原的良田已经布满前人的脚印。他们只有退而求其次，选了自然条件差一些的成都东山地区居住生活。

    随着新的物种和新的技术的引进，一些新的产业因此在成都蓬勃发展起来，改变了成都人的生活方式和生活品质。

    大面铺曾是成都著名的茉莉花之乡

    由于成都东山地区地势较高，缺水，客家人因地制宜，发展出了有特色的旱地农业生产，形成了产业带。以城市为中心，呈一个个圈层向东延伸。在最靠近市区的三圣乡种植时令花卉，往东从洪河、十陵到大面铺，则种植茉莉花和蔬菜。

    自清乾隆初年，客家人就将茉莉花引种到成都。茉莉花耐旱、花期长，可种在地势较高的地方。大面铺是成都著名的茉莉花之乡，种的茉莉花非常有名，以朵大、瓣厚、层多、色白、清香为成都老茶客所青睐。不过从“茉莉乾隆间，飘香三百年”的诗句中，我们可见早在乾隆年间，三圣乡就以生产茉莉花而闻名，大面铺的茉莉花就是从三圣乡引种过去的。

    大面铺的茉莉花产量几乎占据了成都市大半个市场，60%的茉莉花都供给了成都茶厂做原料。因有大面铺茉莉花做原料，成都茶厂的茶同成都烟厂的烟、全兴酒厂的酒，成为上个世纪中叶成都市民日常生活离不开的“三大消费品”。

    有“三花” 喝 成都老茶客得感谢客家人

    在上个世纪70年代，成都茶厂的茉莉花茶名气很大，茶叶按等级分特花、一花、二花、三花、花末，而最受茶客们喜爱的则是“三花”。那时，茶叶都是凭“号票”供给，一票二两（一袋）。太贵的茶，如特花、一花、二花老百姓喝不起；太孬的茶，如花末，茶客们看不起。“三花”价廉物美，茶香水酽，经泡，不论是茶客自己喝，还是用来招待客人，“三花”都是最佳的选择。 (节选)